Apfelrührteigkuchen

Vorbereitung

Backform vorbereiten: Butter mit einem Küchentuch oder Pinsel in der Form ausstreichen. Bei beschichteten Formen ist das nicht nötig, aber sicherheitshalber empfehlenswert.

Mehl hinzufügen: Ein wenig Mehl in die Form geben und überschüssiges Mehl zurückschütten.

Teig herstellen

Butter und Zucker mischen: Zimmerwarme Butter mit Zucker (etwas aufheben) und Vanillezucker in eine Schüssel geben.

Tipp: Verwenden Sie echten Vanillezucker, da künstlicher oft nicht so gut schmeckt.

Eier hinzufügen: Rühren, bis die Mischung schaumig und hell wird.

Zitronenschale und Backpulver: Von einer Bio-Zitrone die Schale abreiben und zusammen mit dem Backpulver und Mehl hinzufügen.

Äpfel vorbereiten

Äpfel entkernen: Mit einem Apfelstecher das Kerngehäuse ausstechen.

Tipp: Achten Sie darauf, dass der Ausstecher gerade durch den Apfel geht.

Äpfel schneiden: Äpfel halbieren und in Scheiben schneiden, sodass sie auf einer Seite zusammenbleiben.

Tipp: Dies sorgt dafür, dass die Äpfel gleichmäßiger garen und schöner aussehen.

Kuchen zusammensetzen

Teig in die Form geben: Den Teig gleichmäßig in die Form streichen.

Äpfel einlegen: Die Äpfel leicht auseinanderdrücken und in den Teig setzen.

Backen

Zucker und Mandeln hinzufügen: Den restlichen Zucker und die Mandeln über die Äpfel streuen.

Backen: Bei 160 Grad etwa 40–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.

Tipp: Achten Sie darauf, dass der Kuchen oben schön goldgelb wird.

Servieren

Kuchen aus der Form lösen: Mit einem kleinen Messer rundherum schneiden, damit der Kuchen sich gut löst.

Glasur: Optional: Flüssige Aprikosenmarmelade auftragen und mit Puderzucker bestreuen.

Genießen: Mit einer Tasse Kaffee servieren und genießen!