Baba Ganoush

Auberginen vorbereiten

Stechen Sie kleine Löcher in die Auberginen, damit sie beim Rösten nicht platzen. Legen Sie die Auberginen bei 180 Grad in den Ofen und rösten Sie sie für 35-40 Minuten, bis sie weich sind.

Auberginen abkühlen lassen Nach dem Rösten die Auberginen abkühlen lassen, bis sie sich leicht zusammendrücken lassen.

Auberginenfleisch entnehmen

Schneiden Sie die Auberginen in der Mitte auf, ohne ganz durchzuschneiden, und klappen Sie sie auf. Drücken Sie das Fruchtfleisch heraus oder verwenden Sie einen Löffel, um es herauszuholen.

Knoblauch vorbereiten

Schneiden Sie den Knoblauch klein und entfernen Sie den Keim in der Mitte, um die Verträglichkeit zu verbessern.

Zutaten vermischen

Geben Sie das Auberginenfleisch, den Knoblauch, eine Prise Salz, frischen Zitronensaft, Kreuzkümmel, frischen Koriander und Olivenöl in einen Mixer. Fügen Sie die getrocknete Chilischote hinzu (optional, je nach Schärfewunsch). Mixen Sie alles gut durch.

Tahini hinzufügen: Fügen Sie Tahini hinzu und mixen Sie erneut, bis die Masse cremig ist.

Abschmecken: Probieren Sie die Baba Ganoush und passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.

Servieren

Servieren Sie Baba Ganoush mit frischem Brot oder Gemüse.