Balsamico Dressing
Zutaten
- 240 ml Olivenöl
- 80 ml Balsamico Essig
- 80 ml Brühe (Hühner / Gemüse / Kalb)
- 1 TL Dijon Senf
- 5 g Zucker
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)
Vorbereitung
Gib den Balsamico-Essig und die Brühe in eine hohe Rührschüssel.
Dressing zubereiten
Füge den Dijon-Senf hinzu. (Wichtig als Emulgator für Essig und Öl.) Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gib eine Prise Zucker hinzu, da der Balsamico bereits einen hohen Zuckergehalt hat.
Tipp: Das Dressing hält sich gut und kann 2-3 Wochen aufbewahrt werden. Mixe alles gut mit einem Handmixer, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Füge das Olivenöl in einem dünnen Strahl hinzu, während du weiter mixt, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Tipp: Lasse das Dressing eine Stunde bei Raumtemperatur stehen, bevor du es verwendest, damit das Olivenöl flüssig wird.