Blutwurstgröstl mit Äpfeln und Röstzwiebeln
Zutaten
- 2Stk. Blutwurst fest
- 300 g Kartoffeln mehlig, geschält
- 100 ml Milch
- 0,5 Bd. Majoran frisch
- 150 g Röstzwiebeln
- 50 g Butter
- etwas Salz, Pfeffer, Muskat
- 100 ml Bratensauce
- 2 kleine Äpfel
- 50 ml Rinderjus
Blutwürste vorbereiten: Die Blutwürste schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In Mehl wälzen und überschüssiges Mehl abklopfen. Äpfel schneiden: Den Apfel entkernen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schneiden: Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und mit dem Paprikapulver im Mehl vermengen. Röstzwiebeln frittieren: Die Zwiebeln im Mehl wenden und in heißem Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen. Blutwurst braten: In Butterschmalz die Blutwurstscheiben anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Äpfel braten: Gleichzeitig die Apfelscheiben in der Pfanne anbraten, bis sie leicht bräunen. Anrichten: Blutwurst, Äpfel und Kartoffelbrei auf einem Teller anrichten, mit Röstzwiebeln und Bratensoße garnieren. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen und pfeffern.
Hinweis
Serviere das Gericht heiß und genieße die Kombination aus Blutwurst, Äpfeln und knusprigen Zwiebeln!