Bratapfel mit Gewürz Vanillesauce

Vorbereitung der Füllung

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Mischen Sie Marzipan, frisch gemachten Vanillezucker und einen Schuss Rum in einer Schüssel.

Tipp: Wenn das Gericht für Kinder ist, lassen Sie den Rum weg.*

Pudding zubereiten

Bereiten Sie einen Vanillepudding zu und fügen Sie etwas Milch hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Tipp: Das Puddingrezept finden Sie in den Links oben im Video.*

Äpfel vorbereiten

Waschen Sie die Äpfel gründlich und entfernen Sie das Kerngehäuse. Schneiden Sie dabei ein paar Löcher auf jeder Seite des Kerngehäuses, um mehr Füllung unterzubringen.

Füllung in die Äpfel geben

Füllen Sie die Äpfel großzügig mit der vorbereiteten Masse. Achten Sie darauf, dass die Füllung bis ganz nach unten reicht.

Tipp: Ein bisschen Füllung auf der Oberseite sieht dekorativ aus.*

Äpfel einreiben

Reiben Sie die Äpfel mit zimmerwarmer Butter ein und wälzen Sie sie dann in Zucker. Dies sorgt dafür, dass der Zucker haftet und die Äpfel eine schöne Karamellschicht erhalten.

Tipp: Verwenden Sie einen leicht säuerlichen Apfel wie Boskop für den besten Geschmack.*

Backofen vorheizen

Heizen Sie den Backofen auf 160-180 Grad Celsius vor.

Tipp: Die Temperatur hängt von der Leistung Ihres Ofens ab; ein älterer Ofen benötigt eventuell weniger Hitze.*

Äpfel backen

Legen Sie die gefüllten Äpfel in eine Auflaufform und gießen Sie etwas naturtrüben Apfelsaft dazu, sodass der Boden bedeckt ist.

Tipp: Fügen Sie eine Zimtstange und Sternanis hinzu, um zusätzliche Aromen zu entwickeln.*

Backen

Backen Sie die Äpfel 35-40 Minuten lang im Ofen. Prüfen Sie, ob die Äpfel weich sind, indem Sie vorsichtig darauf drücken.

Tipp: 35 Minuten reichen normalerweise aus; beobachten Sie die Äpfel, um Überbacken zu vermeiden.*

Sauce zubereiten

Nehmen Sie den reduzierten Apfelsaft aus der Form und mischen Sie ihn mit dem Vanillepudding, um eine aromatische Vanillesauce zu erhalten.

Servieren

Platzieren Sie die gebackenen Äpfel auf Tellern und träufeln Sie die Vanillesauce darüber.

Tipp: Lassen Sie die Sauce leicht abkühlen, bevor Sie sie über die Äpfel geben, um ein Überlaufen zu vermeiden.*