Brathähnchen mit Pommes

Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor.

Marinade zubereiten
Gib etwas Öl in eine Schale und füge einen Teelöffel süßes Paprikapulver, einen knappen Teelöffel scharfes Paprikapulver, einen halben Teelöffel Oregano und Pfeffer hinzu. Verrühre die Mischung mit einem Küchenpinsel.

Huhn salzen
Salze das Huhn von allen Seiten, auch innen.

Petersilie hinzufügen
Fülle das Huhn mit Petersilie, die du mit Stielen und Blättern zusammenknicken kannst.

Endstück abschneiden
Schneide das Endstück des Huhns mit einem scharfen Messer ab, um Bitterkeit zu vermeiden.

Huhn marinieren
Pinsle das Huhn von allen Seiten mit der Marinade ein, sodass keine Stelle vergessen wird.

Huhn binden
Verwende einen Faden, um die Knochen zusammenzubinden und eine schöne Form zu erhalten.

Huhn im Ofen garen
Lege das Huhn auf ein Blech mit Gitter und schiebe es für etwa 1 Stunde und 20 Minuten in den Ofen.

Kartoffeln vorbereiten
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 1 cm dicke Streifen. Lege sie in kaltes Wasser, um die Stärke zu entfernen.

Frittieröl vorbereiten
Erhitze einen Liter Öl in einem hohen Topf.

Pommes blanchieren
Frittier die Pommes bei 140 °C für etwa 5 Minuten, dann herausnehmen.

Temperatur erhöhen
Erhitze das Öl auf 180 °C und frittiere die Pommes für weitere 4–5 Minuten, bis sie goldgelb und knusprig sind.

Pommes abtropfen lassen
Lass die Pommes auf Küchenpapier abtropfen und würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Huhn anrichten
Schneide das Huhn mit einem scharfen Messer oder einer Geflügelschere in der Mitte durch und serviere es mit den Pommes.

Dekorieren
Optional mit Petersilie garnieren und mit Ketchup servieren.

Tipps

Die Temperaturunterschiede beim Frittieren sorgen für knusprige Pommes. Geduld ist wichtig, um das Huhn saftig und goldbraun zu bekommen.