Burger Buns

Zutaten

Gib das Mehl in eine große Rührschüssel. Du kannst entweder eine Küchenmaschine oder deine Hände verwenden, um die Zutaten zu vermengen.

Tipp: Achte darauf, dass der Teig über Nacht gehen kann. Dies verbessert die Bläschenbildung und das Aufgehen des Teigs.

Füge alle weiteren Zutaten hinzu. Rühre die Hefe in der Milch auf, bis sie vollständig gelöst ist.

Tipp: Du kannst die Hefe auch mit den Fingern auflösen, um sicherzustellen, dass sie gut vermischt ist.

Beginne mit drei Eiern. Die Menge kann je nach Größe der Eier variieren, also passe sie nach Bedarf an.

Tipp: Wenn der Teig zu fest ist, kannst du ein zusätzliches Ei hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Knete den Teig etwa 5–6 Minuten lang, bis er eine schöne, glatte Konsistenz hat. Der Teig sollte sich leicht von der Schüssel lösen.

Tipp: Wenn der Teig zu feucht ist, füge etwas Mehl hinzu. Ist er zu trocken, gib etwas Wasser hinzu.

Forme den Teig zu einer runden Kugel und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel. Decke ihn ab und stelle ihn für 12–14 Stunden in den Kühlschrank.

Tipp: Eine kalte Ruhezeit verbessert den Geschmack und die Struktur des Teigs.

Am nächsten Tag nimm den Teig aus dem Kühlschrank und lasse ihn auf der Arbeitsfläche leicht ruhen. Teile ihn in sechs gleich große Stücke.

Tipp: Verwende ein Messer, um den Teig sauber zu schneiden.

Forme aus den Teigstücken schöne, runde Bällchen. Drücke die Unterseite leicht zusammen, um eine glatte Oberfläche zu erhalten.

Tipp: Sei vorsichtig beim Umgang mit dem Teig, um die Luftblasen im Teig zu erhalten.

Verrühre Eigelb mit einem Tropfen Milch und bestreiche die Bällchen damit. Lass sie 30–60 Minuten gehen, je nachdem, wie kalt der Teig ist.

Tipp: Diese Mischung verleiht den Brötchen einen schönen Glanz.

Heize den Backofen 15 Minuten vor dem Backen auf 180–200 Grad Ober-/Unterhitze vor.

Backe die Buns für etwa 35 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Tipp: Um einen schönen Glanz zu erzielen, kannst du etwas Wasser auf den Boden des Ofens sprühen, bevor du die Brötchen hineinschiebst.

Lass die Brötchen nach dem Backen auskühlen, bevor du sie für deine Burger verwendest.

Tipp: Die Brötchen können gut aufbewahrt werden und eignen sich hervorragend für Grillabende!