Butterplätzchen vegan
Zutaten
- 200 g Margarine
- 60 g Wasser
- 100 g Zucker
- Vanille n.B. (z.B. Vanillinzucker, gem. Bourbon Vanille, Buttervanillearoma)
- 2 Pr. Salz
- 400 g Mehl
- 25 g Maisstärke
- etw. Mehl (zum Ausrollen)
- Z.B. Orangensaft (frisch)
- Puderzucker
- Orangenschale
- Pistazien, gehackt
- Haselnüsse, gemahlen
- Mandeln, gehobelt
- Kakaonibs
Teig Zubereiten
Zutaten Vermischen
Zuerst die Margarine in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Wasser, Zucker und Vanille hinzufügen und gut vermischen.
Tipp: Um ein noch besseres Aroma zu erzielen, kannst du Bourbon Vanille verwenden.
Mehl Hinzufügen
Das Mehl und die Maisstärke nach und nach dazugeben und alles zu einem homogenen Teig verkneten.
Tipp: Achte darauf, dass der Teig nicht zu klebrig ist; füge bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzu.
Teig Kühlen
Teig Ruhen Lassen
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 40 Minuten in den Kühlschrank legen.
Tipp: Wenn du Zeit hast, lass den Teig über Nacht ruhen, damit die Aromen intensiver werden.
Plätzchen Ausstechen
Formen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen.
Tipp: Heize den Ofen auf 170-180 Grad vor, während du die Plätzchen ausstechst.
Plätzchen Backen
Backen
Die ausgestochenen Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier legen und 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Tipp: Halte ein Auge auf die Plätzchen, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann.
Die Plätzchen nach dem Abkühlen nach Belieben verzieren, z.B. mit Zuckerguss oder Puderzucker. Sie können auch in einer dekorativen Box aufbewahrt werden.
Tipp: Verwende Butterbrotpapier, um die Plätzchen frisch zu halten.