Ceviche vom Wolfsbarsch

Zwiebeln vorbereiten

Legen Sie die rote Zwiebel in eiskaltes Wasser, um den unangenehmen Geschmack zu mildern. Zerdrücken Sie die Zwiebelringe leicht, damit das Wasser gut zwischen ihnen eindringen kann.

Tipp: Kaltes Wasser macht die Zwiebeln milder und bekömmlicher.

Knoblauch schneiden

Schneiden Sie den frischen Knoblauch in feine Streifen. Frischer Knoblauch hat einen milderen Geschmack als getrockneter.

Tipp: Verwenden Sie frischen Knoblauch, um den intensiven Geschmack zu vermeiden.

Garnelen vorbereiten

Tauchen Sie die Garnelen für etwa 20 Sekunden in heißes Wasser, um sie leicht zu garen. Entfernen Sie den Darm, falls er vorhanden ist.

Fisch filetieren

Bereiten Sie den Wolfsbarsch vor, indem Sie die Haut abziehen und die Gräten entfernen. Schneiden Sie den Fisch in mundgerechte Stücke.

Tipp: Achten Sie darauf, die Gräten gründlich zu entfernen, um ein angenehmes Esserlebnis zu gewährleisten.

Limetten auspressen

Pressen Sie drei bis vier Limetten aus, je nach Saftigkeit. Achten Sie darauf, dass die Limetten leicht gelblich sind, da sie dann einen besseren Geschmack haben.

Tipp: Limettensaft ist die Hauptmarinade, die dem Fisch eine frische Note verleiht.

Fisch marinieren

Legen Sie den Fisch und die Garnelen in eine Glasschüssel und gießen Sie den Limettensaft darüber. Gut umrühren, damit der Saft gleichmäßig verteilt wird.

Tomate schneiden

Schneiden Sie die Tomate in kleine Würfel, entfernen Sie das Kerngehäuse, um eine zu suppige Konsistenz zu vermeiden.

Tipp: Das Kerngehäuse kann für Brühe verwendet werden, um keinen Geschmack zu verschwenden.

Sellerie vorbereiten

Entfernen Sie das holzige Ende der Selleriestange und schneiden Sie sie in feine Stücke.

Tipp: Achten Sie darauf, die Fäden zu entfernen, damit der Sellerie angenehm zu essen ist.

Chili hinzufügen

Schneiden Sie frische Chili oder Peperoni klein und fügen Sie sie hinzu. Alternativ können Sie auch Chili-Flocken verwenden, um das Gericht zu würzen.

Tipp: Scharfe Chilis verleihen dem Ceviche mehr Geschmack und Schärfe.

Koriander hinzufügen

Fügen Sie frisch gehackten Koriander hinzu. Wenn Sie Koriander nicht mögen, probieren Sie es trotzdem – der Geschmack kann sich ändern!

Tipp: Koriander ist ein wichtiger Bestandteil in diesem Gericht und verleiht ihm das besondere Aroma.

Anrichten

Richten Sie das Ceviche in einer Schale an und garnieren Sie es mit den eingelegten Zwiebeln und einem weiteren Spritzer Koriander.

Tipp: Ein knuspriges Brot passt hervorragend dazu und rundet das Gericht ab.