Chai Sirup

Zubereitung des Tees

Wasser Kochen
Wir bringen 800 ml Wasser zum Kochen und fügen dann 8 Beutel Schwarztee hinzu. Ich habe hier Darjeeling verwendet und schneide die Beutel auf, damit der Tee sich besser verteilen kann. Dazu kommen 2 Zimtstangen und ca. 5 Nelken.

Tipp: Verwende gemahlene Nelken für einen intensiveren Geschmack.

Gewürze Hinzufügen
Nun fügen wir 1,5 g Kardamom, eine Prise Salz, 20 g frisch geriebenen Ingwer und 5 g schwarzen Pfeffer hinzu. Das Ganze lassen wir erstmal aufkochen und dann auf kleiner Hitze 10 Minuten köcheln.

Tipp: Die Aromen können sich besser entfalten, wenn du den Ingwer frisch reibst.

Sirup Fertigstellen

Abkühlen Lassen:
Lass die Mischung mindestens eine Stunde lang abkühlen und ziehen. Danach geben wir die Gewürze durch ein feines Sieb, um die festen Bestandteile zu entfernen.

Tipp: Nutze ein feines Haarsieb für die besten Ergebnisse.

Zucker Hinzufügen:
Wir bringen die Mischung erneut zum Kochen und fügen 480 g Zucker hinzu. Ich verwende weißen Zucker, kann aber für eine kalorienärmere Variante auch Erythrit verwenden.

Tipp: Die Zuckerzugabe sollte langsam erfolgen, um ein Anbrennen zu verhindern.

Abfüllen und Dekorieren

Sterilisieren der Flaschen:
Während der Sirup 10 Minuten köchelt, sterilisiere ich Glasbehälter mit kochendem Wasser. Ich nutze sowohl kleine Stämmchen als auch 0,3 l Flaschen.

Tipp: Achte darauf, dass die Flaschen wirklich heiß sind, bevor du den Sirup hineingibst.

Sirup Abfüllen:
Fülle den heißen Sirup in die sterilisierten Glasflaschen und verschließe sie gleich. Lass die Flaschen komplett abkühlen.

Tipp: Verwende ein Trichtersystem, um das Auslaufen des Sirups zu verhindern.