Chicken Curry mit Basmati Reis

Zuckerschoten waschen und schräg halbieren Frühlingszwiebeln waschen, Ansatz entfernen und in Stücke schneiden Karotte schälen, halbieren und schräg in Scheiben schneiden Koriander zupfen und grob klein schneiden Chili halbieren, Kerne entfernen und fein hacken Hühnerbrüste in dünne Streifen schneiden Reis waschen, in Öl kurz anschwitzen und mit Wasser auffüllen sämtliche Zutaten nach und nach in neutralem Öl und etwas Sesamöl anbraten, mit Salz würzen und beiseite stellen Reis 2 Min. kochen lassen, mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und weiter garen lassen Currypaste anschwitzen, Chili zugeben, mit Kokosmilch auffüllen, angeschlagenes Zitronengras zugeben und sämig einkochen Currysauce abschmecken, Hühnerfleisch und Gemüse zugeben und erhitzen Zitronengras entfernen und Koriander zugeben Curry mit Reis anrichten, mit Koriander dekorieren und sofort servieren