Chimichurry

Chilischote vorbereiten

Beginne mit einer Chilischote. Wenn du gefrorene verwendest, hole sie aus dem Tiefkühler und halbiere sie. Entferne die Kerne, da sie die Schärfe erhöhen.

Tipp: Sei vorsichtig mit den Händen nach dem Schneiden; wasche sie gründlich, um Hautreizungen zu vermeiden.

Schneide die Chilischote grob und gib sie in den Mixer.

Knoblauch hinzufügen

Füge schwarzen Knoblauch und frischen Knoblauch hinzu. Der schwarze Knoblauch bringt einen besonderen Geschmack mit sich.

Tipp: Wenn du frischen Knoblauch verwendest, achte darauf, die Keime zu entfernen, da sie bitter schmecken können.

Zitrone vorbereiten

Reibe die Schale einer Bio-Zitrone in die Mischung.

Tipp: Vermeide das weiße Fruchtfleisch, da es bitter ist. Es ist auch ratsam, den Zitronensaft erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Farbe der Kräuter zu erhalten.

Kräuter hinzufügen

Schneide frische Petersilie und Koriander grob und füge sie der Mischung hinzu.

Tipp: Die Stiele der Kräuter sind geschmackvoll; benutze sie, um nichts zu verschwenden.

Gewürze und Öl einarbeiten

Füge eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Beginne mit etwas Olivenöl, damit das Messer im Mixer gut greifen kann.

Tipp: Verwende hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl für den besten Geschmack.

Mix die Zutaten, bis eine grobe Konsistenz entsteht. Danach kannst du nach und nach mehr Öl hinzufügen, um die gewünschte Flüssigkeit zu erreichen.

Abfüllen und Servieren

Sobald die Chimichurri die richtige Konsistenz hat, fülle sie in ein Glas oder eine Schüssel.

Tipp: Lass die Soße etwas durchziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Genieße die Chimichurri als Dip zu Fondue oder Raclette und erfreue dich an ihrem intensiven Geschmack!