Cole Slaw

Marinade zubereiten

Beginne damit, die Marinade für den Cole Slaw zu machen. Gib Mayonnaise und etwas Sauerrahm in eine Schüssel.

Tipp: Wenn du eine leichtere Variante möchtest, verwende mehr Sauerrahm und weniger Mayonnaise.

Füge einen Schluck Milch hinzu. Du kannst auch Sahne verwenden, wenn du es cremiger magst. Dann eine Prise Zucker dazugeben; das hilft, die Säfte des Salats zu extrahieren und gibt ihm einen interessanten Geschmack.

Jetzt etwas Salz hinzufügen, gefolgt von einem Spritzer Worcestershire- oder Senfsoße.

Tipp: Sei vorsichtig mit der Menge der Soße; es sollte nicht dominierend schmecken.

Reibe die Schale einer gewaschenen Bio-Zitrone hinein. Das sorgt für Frische. Wenn du mehr Säure möchtest, kannst du später noch etwas Zitronensaft hinzufügen.

Vervollständige die Marinade mit einer Prise Pfeffer. Du kannst auch kreativ werden und Chili oder sogar Orangenschale hinzufügen, um einen besonderen Kick zu erzielen.

Gemüse vorbereiten

Schneide die Karotten in feine Streifen.

Tipp: Wenn du eine Mandoline hast, benutze sie für gleichmäßige Stücke, aber achte auf deine Finger!

Nimm einen frischen Spitzkohl, entferne die äußeren Blätter, und schneide ihn in dünne Streifen.

Tipp: Achte darauf, den Kohl gründlich zu waschen, besonders wenn er vom Bauernmarkt kommt.

Gib die geschnittenen Karotten und den Kohl in eine Schüssel. Streue einen Teelöffel Salz darüber und knete alles gut durch. Lass es 10 Minuten ziehen, damit die Säfte austreten.

Zwiebel hinzufügen

Während das Gemüse zieht, bereite die Zwiebel vor. Du kannst eine rote oder weiße Zwiebel verwenden. Reibe sie ganz fein.

Tipp: Wenn du den intensiven Zwiebeltaste mildern möchtest, lege die geriebene Zwiebel kurz in eiskaltes Wasser.

Nachdem die Zwiebel eingeweicht ist, drücke sie gut aus und füge sie zur Gemüse-Mischung hinzu. Vermische alles gründlich.

Alles vermengen

Jetzt, wo das Gemüse gezogen ist, füge die Marinade hinzu. Rühre alles gut durch, bis sich die Marinade gleichmäßig verteilt.

Tipp: Wenn die Mischung zu dick ist, kannst du einen weiteren Schluck Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Lass den Salat für einige Minuten durchziehen, damit sich die Aromen verbinden.

Servieren

Gib den Cole Slaw in eine Tupperbox und nimm ihn mit zum Grillen. Du wirst den frischen, raffinierten Geschmack lieben.

Tipp: Er passt hervorragend zu Burgern oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.