Creme Fraiche vegan
Zutaten
- 300 g Sojajoghurt oder Seidentofu
- 40 g Cashews oder Cashewmus oder weißes Mandelmus
- 100 g Margarine oder 75 g desodoriertes Kokosöl
- etwas Salz
- 1,5 g Vitamin C Pulver oder etwas Zitronensaft
- 1 g Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl
Zubereitung der veganen Crème fraîche
Zutaten Vorbereiten
Für unsere Crème fraîche benötigen wir 300 g Sojajoghurt oder Seidentofu. Gebt diesen in einen Mixer.
Weitere Zutaten Hinzufügen
Fügt 40 g Cashews (oder Cashewmus bzw. weißes Mandelmus) hinzu. Wenn ihr keinen starken Mixer habt, ist Cashewmus ideal. Zudem benötigen wir 100 g Margarine oder 75 g desodoriertes Kokosöl.
Würzen und Binden
Gebt eine Prise Salz, 1,5 g Vitamin C Pulver (oder etwas Zitronensaft) und 1 g Johannisbrotkernmehl (oder Guarkernmehl) dazu.
Mixen und Kühlen
Alle Zutaten Pürieren
Püriert alle Zutaten auf höchster Stufe zu einer glatten und homogenen Masse. Schmeckt die Mischung ab und justiert nach Belieben.
Kühlen
Füllt die Crème fraîche in eine Schüssel oder eine Frischhaltebox und stellt sie für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.
Servieren
Genießen
Nach der Kühlzeit ist die Crème fraîche fest geworden und hat eine tolle Konsistenz. Sie eignet sich perfekt als Topping für Chili con Carne, andere Eintöpfe oder als Sauce für Flammkuchen.