Eclairs mit Schokoladensahne

Zutaten

Erwärme die Sahne in einem Topf und füge einen Schuss Rum hinzu.

Tipp: Wenn du das Rezept für Kinder machst, kannst du den Rum einfach weglassen.

Gib auch etwas Vanillezucker dazu, um der Sahne eine schöne Note zu verleihen.

Tipp: Selbstgemachter Vanillezucker schmeckt besonders gut. Einfach alte Vanilleschoten aufbewahren, auskratzen und mit Zucker vermischen.

Bereite den Brandteig vor und spritze ihn in etwa 6 cm lange Schiffchen auf ein Backpapier.

Tipp: Achte darauf, dass die Spritzbeutel gut gefüllt sind, um gleichmäßige Eclairs zu erhalten.

Backe die Eclairs für ca. 20 Minuten bei 180 °C, bis sie goldgelb sind.

Tipp: Öffne die Ofentür während des Backens nicht, da die Eclairs sonst zusammenfallen können.

Stelle die geschlagene Schokoladensahne in den Kühlschrank, damit sie gut durchkühlt.

Tipp: Gut gekühlte Sahne lässt sich leichter und fluffiger aufschlagen.

Schlage die kalte Schokoladensahne auf und fülle sie in einen Spritzbeutel.

Tipp: Wenn die Sahne etwas grisselig aussieht, lasse sie länger im Kühlschrank, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen.

Schneide die Eclairs vorsichtig mit einem scharfen Messer auf, um sie zu füllen.

Tipp: Verwende ein Sägemesser für einen sauberen Schnitt, damit die Füllung nicht herausquillt.

Schneide die Himbeeren in kleine Stücke.

Tipp: Du kannst auch andere Beeren wie Blaubeeren verwenden, um Abwechslung zu schaffen.

Stecke einige Himbeerstücke in die gefüllten Eclairs und garniere sie mit frischen Minzblättern.

Platziere die Eclairs auf einer schönen Platte.

Tipp: Stelle sie schräg auf, damit die Füllung sichtbar ist und das Dessert ansprechender aussieht.

Bestäube die Eclairs zum Schluss mit Puderzucker für eine schöne Optik.

Tipp: Verwende ein feines Sieb, um den Puderzucker gleichmäßig zu verteilen.