Eggs Benedict

Avocado vorbereiten

Halbiere die Avocado vorsichtig mit einem scharfen Messer.

Tipp: Um den Kern sicher zu entfernen, steche mit dem Messer hinein und drehe es leicht, um den Kern zu lösen. Wenn du nur eine Hälfte verwenden möchtest, lass den Kern in der anderen Hälfte; das hilft, die Avocado länger frisch zu halten.

Kirschtomaten schneiden

Die Kirschtomaten gut waschen und dann in Hälften schneiden.

Tipp: Das Hinzufügen von frischem Gemüse wie Tomaten macht das Frühstück gesünder und sorgt für eine schöne Farbe.

Eier pochieren

Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen. Wenn die Eier frisch sind, brauchst du kein Essig; bei älteren Eiern hilft es, etwas Essig hinzuzufügen.

Schlage ein Ei in eine Tasse und lasse es vorsichtig ins Wasser gleiten. Erzeuge mit einem Löffel einen leichten Strudel im Wasser, bevor du das Ei hinzufügst.

Tipp: So entsteht ein schöner, runder Form des pochierten Eis.

Eier garen

Lasse das Ei etwa 1-1,5 Minuten im Wasser garen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch flüssig bleibt.

Tipp: Achte darauf, dass die Eier nicht zu lange im Wasser bleiben, damit das Eigelb nicht zu fest wird.

Pochierte Eier herausnehmen

Nimm die Eier vorsichtig mit einem Schöpflöffel oder einem Sieb aus dem Wasser und lege sie auf Küchenpapier, um das überschüssige Wasser abzutropfen.

Zusammenbauen

Röste die Brötchen oder Muffins nach Wahl. Verteile eine Schicht der Sauce Hollandaise auf die Brötchen.

Tipp: Halte die Sauce warm, damit sie beim Servieren nicht zu fest wird.

Zutaten schichten

Lege je zwei bis drei Scheiben knusprigen Speck auf die Brötchen. Füge dann die Avocadoscheiben und die Kirschtomaten hinzu.

Tipp: Ein wenig Salz und Pfeffer sorgt für zusätzlichen Geschmack.

Pochierte Eier hinzufügen

Setze vorsichtig die pochierten Eier auf die Brötchen und gebe einen großzügigen Klecks Sauce Hollandaise darüber.

Servieren

Richte das Gericht an und genieße das leckere Frühstück.

Tipp: Das Eigelb sollte beim Anschneiden schön auslaufen, was für einen perfekten Genuss sorgt.