French Dressing

Zutaten vorbereiten

Gebt eine Schalotte und einen Knoblauchzehe in den Mixbehälter. Diese Zutaten sorgen für einen milden und angenehmen Geschmack im Dressing.

Tipp: Verwenden Sie junge Schalotten für eine mildere Note. Wenn Sie das Dressing länger aufbewahren möchten, können Sie die Schalotte weglassen, da sie sonst etwas zwiebelig wird.

Weitere Zutaten hinzufügen

Fügt ein Eigelb, eine Prise Salz, Sahne-Meerrettich, Paprikapulver und ein wenig Tomatenmark hinzu.

Tipp: Tomatenmark verleiht dem Dressing nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine subtile Geschmacksnote.

Mixen

Mixen Sie die Mischung gut durch, bis die Schalotte und der Knoblauch fein zerkleinert sind.

Tipp: Mixen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch frühzeitig, damit der Pürierstab später besser arbeiten kann.

Süße hinzufügen

Fügen Sie einen halben Löffel Honig für die Süße und etwas Brühe hinzu.

Tipp: Eine Gemüsebrühe ist eine gute Alternative für eine vegetarische Variante des Dressings.

Öl einarbeiten

Gießen Sie langsam das Öl dazu und mixen Sie weiter, bis die Mischung eine cremige Konsistenz erreicht.

Tipp: Verwenden Sie einen Ausgießer, um das Öl besser kontrollieren zu können.

Dressing vervollständigen

Wenn das Dressing die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen Sie den restlichen Essig und Joghurt hinzu.

Tipp: Falls das Dressing zu dick ist, können Sie etwas Wasser aus dem Joghurtglas hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Abschmecken und anrichten

Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Gewürze nach Geschmack an. Es kann nach Belieben mit frischen Kräutern wie Estragon oder Schnittlauch verfeinert werden.

Tipp: Das Dressing eignet sich hervorragend für Feldsalat oder als Dip. Es hält sich ohne Kräuter etwa 3–4 Tage im Kühlschrank.