Gazpacho

Gemüse marinieren

Zuerst das Gemüse gut waschen und in grobe Stücke schneiden. Dazu gehören reife Tomaten, eine halbe Zwiebel, Peperoni, Gurke, und Paprika. Die Stücke in eine Schüssel geben und mit Salz und Zucker bestreuen, damit sie saftig werden.

Tipp: Verwende aromatische, weiche Tomaten für den besten Geschmack.

Knoblauch und Paprika hinzufügen

Eine Knoblauchzehe hinzufügen und bei Bedarf nur die Hälfte verwenden, wenn du den scharfen Geschmack von normalem Knoblauch vermeiden möchtest. Die Paprika ebenfalls grob schneiden und zu den anderen Zutaten geben.

Dressing zubereiten

Füge Paprikapulver, einen Löffel Zucker, eine Prise Salz, Pfeffer, Apfelessig und einen guten Schuss kaltgepresstes Olivenöl hinzu.

Tipp: Zucker verstärkt den Geschmack, also nicht sparen!

Marinieren lassen

Alles gut vermengen und die Mischung für 25 bis 30 Minuten stehen lassen, damit die Aromen durchziehen können.

Brot vorbereiten

Während das Gemüse mariniert, das Brot in kleine Würfel schneiden, die später als Croutons dienen.

Tipp: Achte darauf, dass die Brotwürfel nicht verbrennen, wenn du sie anbrätst!

Croutons anbraten

In einer Pfanne einen Schuss Olivenöl erhitzen und die Brotwürfel darin anbraten. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch zu stellen, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden.

Suppe mixen

Nachdem das Gemüse mariniert ist, alles in einen Standmixer geben und pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Tipp: Falls die Suppe zu dick ist, einfach etwas Wasser hinzufügen.

Kühlen und Servieren

Die Suppe in den Kühlschrank stellen oder Eiswürfel hinzufügen, um sie schön kalt zu halten. Vor dem Servieren eventuell nachwürzen und mit Olivenöl und frischen Basilikumblättern garnieren.

Tipp: Verwende nur reife, aromatische Tomaten für ein intensives Geschmackserlebnis.