Gebrannte Mandeln

Wasser und Zucker vorbereiten
Gib Wasser und Zucker in eine Pfanne und erhitze die Mischung, bis der Zucker sich auflöst.

Tipp: Verwende eine gute Antihaftpfanne, um ein Ankleben der Mandeln zu verhindern.

Mandeln hinzufügen
Füge die Mandeln in die Pfanne und lasse sie in der Zuckerlösung kochen, bis das Wasser verdampft ist.

Tipp: Verwende Mandeln mit Schale, um mehr Geschmack zu erhalten.

Rum hinzufügen (optional)
Gib einen kleinen Schuss Rum hinzu. Wenn du die Mandeln für Kinder zubereitest, kannst du den Rum weglassen.

Tipp: Der Alkohol verfliegt während des Kochens, sodass nur das Aroma bleibt.

Gewürze hinzufügen
Nachdem das Wasser zur Hälfte verdampft ist, füge Vanillezucker, Zimt und eine Prise Salz hinzu.

Tipp: Salz bringt die Süße der Mandeln zur Geltung. Du kannst auch andere Gewürze wie Chili oder Kardamom ausprobieren.

Karamellisieren
Lasse die Mischung weiterkochen, bis der Zucker krümelig wird und sich ein Karamell um die Mandeln bildet.

Achtung: Der Zucker wird sehr heiß (über 300 °C), also sei vorsichtig, um Verbrennungen zu vermeiden.

Zitronenschale hinzufügen
Rühre etwas Zitronenschale unter, um den Mandeln eine frische Note zu verleihen.

Tipp: Achte darauf, die Zitronenschale erst kurz vor dem Ende hinzuzufügen, damit sie nicht verbrennt.

Mandeln abkühlen lassen
Verteile die Mandeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und lasse sie abkühlen.

Tipp: Achte darauf, dass die Mandeln nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig abkühlen und nicht zusammenkleben.

Servieren
Sobald die Mandeln abgekühlt sind, sind sie bereit zum Genießen!

Tipp: Gebrannte Mandeln eignen sich hervorragend als Snack oder Geschenk in einer hübschen Verpackung.