Gebrannte Mandeln, Cashews & Walnüsse

Nüsse vorbereiten

Nüsse abwiegen
Wiegen Sie 300 g Nüsse ab. Sie können eine Mischung aus Mandeln, Cashews und Walnüssen verwenden oder nur eine Sorte wählen.

Nüsse rösten

Pfanne vorheizen
Erhitzen Sie eine große Pfanne auf mittlerer Hitze.

Nüsse anrösten
Geben Sie die Nüsse in die vorgeheizte Pfanne und rösten Sie sie unter gelegentlichem Rühren für einige Minuten, bis sie eine goldene Bräune erreichen.

Zucker-Mischung zubereiten

Zucker und Wasser hinzufügen
Fügen Sie 150 g Zucker und 50 g Wasser zu den gerösteten Nüssen hinzu und verrühren Sie die Mischung gut.

Gewürze hinzufügen
Geben Sie 3 g Zimt und 2–3 Prisen Salz hinzu. Rühren Sie die Mischung kontinuierlich um.

Kochen und Karamellisieren

Kochen lassen
Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze für einige Minuten köcheln, bis das Wasser größtenteils verdampft ist.

Vanillinzucker hinzufügen
Fügen Sie 8–16 g Vanillinzucker hinzu und rühren Sie weiter, bis die Mischung beginnt, zu karamelisieren und die Nüsse einen glänzenden Überzug erhalten.

Fertigstellen

Wasser verdampfen lassen
Schalten Sie den Herd auf die kleinste Stufe, um das restliche Wasser vollständig verdampfen zu lassen.

Abkühlen lassen
Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Nüsse in der Pfanne bei Restwärme auskühlen. Gelegentlich schwenken, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Genießen Sie die gebrannten Nüsse als festlichen Snack oder hübsch verpackt als Last-Minute-Geschenk!