Gebratene Nudeln mit Chili-Rind

Rindfleisch marinieren

Gib Speisestärke in eine Schüssel und füge die Hälfte der Sojasauce hinzu. Mische alles gut mit deinem Finger, um Klumpen zu vermeiden.

Tipp: Das Vermischen mit dem Finger hilft, die Konsistenz besser zu fühlen.

Schneide die Rinderhüfte in dünne Scheiben und mariniere sie in der Soße.

Tipp: Die Stärke sorgt dafür, dass das Fleisch beim Anbraten zart bleibt und gut Geschmack aufnimmt.

Gemüse vorbereiten

Schneide das Gemüse: Karotten in dünne Scheiben, Brokkoli in Röschen und die Frühlingszwiebeln schräg.

Tipp: Der Brokkoli-Stiel ist nährstoffreich, also nicht wegschmeißen!

Gemüse anbraten

Erhitze etwas Erdnussöl in einer Pfanne und brate das Gemüse an. Füge einen Spritzer Reisessig und etwas geröstetes Sesamöl hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Tipp: Achte darauf, das Gemüse knackig zu belassen, indem du es nicht zu lange brätst.

Rindfleisch anbraten

Nimm das Gemüse aus der Pfanne und gib mehr Erdnussöl hinein. Brate das marinierte Rindfleisch an, bis es goldbraun ist.

Tipp: So bleibt das Fleisch saftig und die Textur bleibt angenehm.

Nudeln anbraten

Brate die vorgekochten asiatischen Weizennudeln im heißen Öl knusprig an. Lass sie ungestört braten, damit sie eine schöne Kruste bekommen.

Tipp: Geduld ist hier wichtig – lass die Nudeln richtig knusprig werden.

Alles kombinieren

Füge das Gemüse, Rindfleisch und die Nudeln in die Pfanne zurück. Mische alles gut und brate es für einige Minuten weiter.

Tipp: So können sich die Aromen gut verbinden.

Anrichten

Serviere die gebratenen Nudeln in einer Schüssel und streue gehackte Erdnüsse darüber.

Tipp: Für zusätzlichen Geschmack kannst du frischen Koriander darüber streuen, wenn du magst.