Geschnetzeltes mit Spätzle

Vorbereitung der Zutaten

Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe. Du kannst auch normale Zwiebeln verwenden, je nach dem, was du zuhause hast.

Tipp: Achte darauf, dass die Zwiebeln gut gewaschen sind.

Schneide die Pilze in dickere Scheiben, um den Geschmack zu bewahren.

Tipp: Überprüfe beim Kauf im Supermarkt, dass die Lamellen der Pilze nicht zu schwarz sind, um sicherzustellen, dass sie frisch sind.

Hacke die Petersilie grob. Du kannst die Stiele aufbewahren, um sie für Gemüsebrühe zu verwenden.

Tipp: Sammle alle Gemüseabfälle in einem Behälter im Kühlschrank, um später eine Brühe zu kochen.

Fleisch schneiden

Schneide das Hühnerschnitzel in größere Stücke.

Tipp: Vermeide es, das Fleisch zu dünn zu schneiden, damit es beim Kochen nicht trocken wird.

Spätzle zubereiten

Gebe etwas Butter in einen Topf und lasse die Spätzle darin anbraten. Füge einen kleinen Schluck Wasser hinzu, damit sie dämpfen können. Würze mit Pfeffer und einer Prise Salz.

Fleisch anbraten

Erhitze Öl in einer Pfanne und brate das Fleisch an.

Tipp: Lass das Fleisch in der Pfanne liegen, ohne es ständig zu rühren, damit es gut anbraten kann.

Sobald das Fleisch schön gebräunt ist, nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Pilze und Zwiebeln anbraten

Gebe die Pilze in die Pfanne und würze sie mit etwas Salz.

Tipp: Wenn du magst, füge eine gehackte Knoblauchzehe hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Sobald die Pilze leicht gebräunt sind, füge die Frühlingszwiebeln hinzu und brate sie kurz mit.

Sauce zubereiten

Streue etwas Mehl über die Pilze und Zwiebeln und lasse es kurz mitbraten, um eine Bindung zu erzeugen. Füge dann deine Brühe oder die zuvor vorbereitete Gemüsebrühe hinzu.

Gebe einen Spritzer frischen Zitronensaft dazu, um dem Gericht eine leichte Säure zu verleihen.

Tipp: Zitrone hilft, das Gericht luftiger und frischer zu machen.

Fleisch hinzufügen

Gebe das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne und lasse alles zusammen köcheln, bis das Fleisch durchgegart ist.

Tipp: Koche das Fleisch nicht zu lange, damit es zart bleibt.

Anrichten

Serviere das Geschnetzelte auf einem Teller und garnieren es mit frischer Petersilie.