Guacamole

Schalotten vorbereiten

Schneide die Schalotten in feine Streifen.

Tipp: Wenn du die Guacamole am selben Tag verwenden möchtest, kannst du die Schalotten jetzt hinzufügen. Wenn du sie erst am nächsten Tag verwenden willst, füge die Schalotten erst dann hinzu, da sie sonst zu intensiv schmecken können.

Avocado halbieren

Halbiere die Avocado und entferne den Kern.

Tipp: Verwende eine reife, weiche Avocado für die Guacamole. Wenn du Avocado für einen Salat verwenden möchtest, kannst du auch festere Avocados nehmen.

Avocado aus der Schale lösen

Nehme die Avocado aus der Schale und entferne braune Stellen mit einem Löffel. Gib die Avocado in ein hohes Gefäß.

Tipp: Limettensaft verhindert, dass die Avocado braun wird. Gib deshalb gleich Limettensaft dazu.

Knoblauch und Chili vorbereiten

Halbiere die Knoblauchzehe, entferne den grünen Trieb und schneide sie in feine Scheiben. Füge sie zur Avocado hinzu. Halbiere die Chili, entferne die Kerne und schneide sie in feine Streifen.

Tipp: Sei vorsichtig mit der Chili, da die Kerne am schärfsten sind. Trage beim Schneiden besser Handschuhe.

Tomaten vorbereiten

Viertle die Tomaten, entferne die Kerne und schneide sie in feine Würfel.

Tipp: Entferne den Strunk, da er nicht gut schmeckt und das grüne von der Tomate krebserregend sein kann.

Zutaten pürieren

Gib die Avocado, Schalotten, Knoblauch, Chili und Tomaten in ein Gefäß und füge einen Schluck hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl hinzu. Püriere alles mit einem Pürierstab.

Tipp: Wenn du keinen Pürierstab hast, kannst du auch eine Gabel verwenden, um die Avocado zu zerdrücken.

Guacamole anrichten

Mische alles gut durch.

Tipp: Vor dem Servieren kannst du einen weiteren Spritzer Limettensaft darüber geben, um die Oberfläche frisch zu halten und das Braunwerden zu verhindern.