Hummus
Zutaten
- 360 g Kichererbsen
- 50 g Tahina
- 0,5 Stk Knoblauchzehe
- 0,5 Stk Zitrone
- 50 ml Olivenöl
- 50 ml Gemüsefond
- 0,5 Bund Koriander
- 0,25 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Chillischoten / Pulver
- Zucker (zum Abschmecken)
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)
Knoblauch vorbereiten
Halbiere eine Knoblauchzehe.
Tipp: Wenn du nur einen milden Knoblauchgeschmack möchtest, reibe die halbierte Knoblauchzehe über getoastetes Fladenbrot.
Kichererbsen vorbereiten
Du kannst Kichererbsen aus der Dose verwenden oder sie selbst kochen. Wenn du sie selbst kochst, musst du sie über Nacht in Wasser einweichen.
Zutaten pürieren
Gib die Kichererbsen, die halbe Knoblauchzehe, einen guten Schluck kaltgepresstes Olivenöl, Kreuzkümmel, Chili, Tahini, Salz, und einen Spritzer Zitronensaft in einen Mixer oder püriere sie mit einem Stabmixer.
Tipp: Ein kleiner Löffel Zucker kann den Geschmack des Hummus ausbalancieren.
Konsistenz anpassen
Füge nach Bedarf etwas Gemüsebrühe oder Olivenöl hinzu, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen. Mische alles gut, bis keine Stücke mehr vorhanden sind.
Tipp: Je länger du mixt, desto feiner wird die Konsistenz.
Anrichten
Gib den Hummus in eine Schale und forme mit einem Löffel eine kleine Mulde in der Mitte.
Tipp: Füge etwas Olivenöl und Kreuzkümmel als Dekoration hinzu und streue frischen Koriander darüber.
Servieren
Serviere den Hummus mit Fladenbrot oder frischem Gemüse.