Joghurtdressing

Kräuter schneiden

Zuerst die Kräuter vorbereiten. Den Schnittlauch an einem Bund halten und mit dem Messer am Knöchel des Fingers entlang schneiden.

Tipp: Achten Sie darauf, die Kräuter so fein wie möglich zu schneiden, um den Geschmack zu intensivieren.

Petersilie zubereiten

Die Blätter von den groben Stängeln der Petersilie abzupfen und einen kleinen Haufen bilden. Dann die Petersilie fein schneiden.

Tipp: Schneiden Sie die Petersilie nicht zu fein, da die ätherischen Öle sonst verloren gehen und die Petersilie an Geschmack verliert.

Dressing mixen

In einem hohen Mixbecher oder einer Schüssel mit einem Schneebesen den griechischen Joghurt, Sauerrahm, einen Schluck Wasser, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Zucker geben.

Tipp: Griechischer Joghurt hat einen intensiveren Geschmack, was das Dressing würziger macht.

Zitrone auspressen

Die Zitrone halbieren und den Saft über dem Dressing auspressen, dabei darauf achten, dass keine Kerne hineingelangen.

Tipp: Eine Zitronenpresse erleichtert das Auspressen und verhindert, dass Kerne ins Dressing gelangen.

Pürieren

Das Dressing gut pürieren, bis die Konsistenz leicht flüssig ist. Sollte das Dressing zu dick sein, einfach ein bis zwei Löffel Joghurt hinzufügen.

Tipp: Die Konsistenz kann je nach Joghurt variieren, also nach Bedarf anpassen.

Kräuter hinzufügen

Die zuvor geschnittenen Kräuter zum Dressing geben und gut umrühren.

Tipp: Wenn Sie das Dressing im Voraus zubereiten, fügen Sie die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzu, um deren Farbe und Frische zu erhalten.

Kühlen

Das Dressing abdecken und im Kühlschrank kühlstellen.

Tipp: Das Dressing passt zu fast jedem Salat und kann problemlos für zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.