Käsekuchen

Mürbeteig vorbereiten

Schneide die kalte Butter in feine Würfel und gib sie zusammen mit Mehl, Zucker und einer Prise Salz in eine Schüssel.

Tipp: Achte darauf, dass die Butter wirklich kalt ist. Wenn der Teig zu warm wird, wird er nicht schön mürbe.

Teig kneten

Verknete die Zutaten rasch, indem du das Mehl in die Butter reibst, bis eine homogene Masse entsteht.

Tipp: Wenn der Teig zu trocken ist, füge einen Löffel eiskaltes Wasser hinzu, um ihn geschmeidiger zu machen.

Teig ruhen lassen

Forme den Teig zu einer flachen Scheibe und decke ihn mit Frischhaltefolie ab. Lass ihn für etwa 30 bis 40 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Tipp: Wenn der Teig dicker ist, braucht er länger zum Kühlen, damit die Kälte gleichmäßig eindringt.

Füllung vorbereiten

Schlage die Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig auf. Füge Magerquark und Sahnequark hinzu und verrühre alles gut.

Tipp: Du kannst auch Frischkäse verwenden, um der Füllung eine andere Note zu verleihen.

Teig ausrollen

Lege Backpapier auf die Arbeitsfläche und rolle den gekühlten Teig zwischen zwei Backpapieren aus.

Tipp: Diese Methode verhindert, dass der Teig beim Ausrollen bricht, da er sehr mürbe ist.

Teig in die Form geben

Lege den Teig in eine gefettete Springform und drücke ihn vorsichtig in die Ecken.

Tipp: Wenn der Teig bricht, kannst du die Stücke einfach wieder zusammendrücken.

Boden einstechen

Steche mit einer Gabel Löcher in den Boden des Teigs, damit er beim Backen nicht aufgeht.

Tipp: Ein gut durchgekühlter Boden behält seine Form besser, wenn er mit der Füllung gebacken wird.

Füllung verteilen

Gieße die Quarkmasse gleichmäßig auf den Mürbeteig und verteile sie gut.

Tipp: Achte darauf, die Füllung gleichmäßig zu verteilen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Backen

Backe den Käsekuchen bei 140 bis 150 Grad Umluft für etwa 45 Minuten.

Tipp: Wenn die Oberfläche nicht genug gebräunt ist, kannst du die Temperatur am Ende kurz erhöhen, um eine schöne Farbe zu erreichen.

Abkühlen lassen

Lass den Käsekuchen nach dem Backen etwa 15 bis 20 Minuten in der Form auskühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst.

Tipp: Schneide den Kuchen erst an, wenn er etwas abgekühlt ist, damit er nicht auseinanderfällt.

Serviere den Käsekuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäubt und genieße ihn mit einer Tasse Kaffee. Guten Appetit!