Käsespätzle, Kaasspatzn

Zwiebeln vorbereiten

Halbiere die Zwiebeln und schneide sie in Ringe. Die Zwiebeln sollten nicht zu dünn geschnitten werden, damit sie beim Braten nicht verbrennen.

Tipp: Verwende frische Zwiebeln für den besten Geschmack.*

Zwiebeln braten

Erhitze etwas Butter in einer Pfanne und füge die Zwiebeln hinzu. Brate sie bei niedriger Hitze, bis sie goldgelb sind (ca. 10-15 Minuten).

Tipp: Gib eine Prise Salz und einen Hauch Zucker hinzu, um die Zwiebeln zu karamellisieren.*

Mit Bier ablöschen

Wenn die Zwiebeln schön gebräunt sind, lösche sie mit einem kleinen Schluck Bier ab.

Tipp: Wenn du kein Bier verwenden möchtest, kannst du auch Gemüsebrühe verwenden.*

Spätzle kochen

Koche die Spätzle in einem separaten Topf, bis sie al dente sind.

Tipp: Wenn du frische Spätzle machst, gib sie direkt nach dem Kochen in die Pfanne mit den Zwiebeln, ohne sie abtropfen zu lassen.*

Käse vorbereiten

Reibe den Bergkäse und Emmentaler auf einer feinen Reibe.

Tipp: Je würziger der Käse, desto mehr Geschmack erhält das Gericht.*

Käse und Spätzle vermengen

Füge die gekochten Spätzle zu den Zwiebeln in die Pfanne und mische sie gut durch. Streue den geriebenen Käse darüber und lass ihn schmelzen.

Sahne hinzufügen

Gib einen Schuss geschlagene Sahne hinzu, um das Gericht luftiger zu machen. > Tipp: Wenn du keine Sahne hast, kannst du auch etwas Brühe verwenden, um die Konsistenz zu lockern.*

Anrichten

Serviere die Käsespätzle heiß und garniere sie mit gerösteten Zwiebeln und frisch geschnittenem Schnittlauch.

Tipp: Ein bisschen frisch gemahlener Pfeffer rundet das Gericht perfekt ab.*