Kartoffel Brokkoli Gratin

Kartoffeln vorbereiten

Schneidet die mehligen Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben.

Tipp: Wenn die Kartoffeln nicht stabil liegen, schneidet sie an einer Stelle leicht an, damit sie besser auf dem Brett liegen und weniger rutschen.

Brokkoli schneiden

Nehmt den Brokkoli und schneidet den Stamm großzügig ab. Schälen und in Scheiben schneiden. Die Röschen könnt ihr ebenfalls verwenden.

Schichten

Beginnt mit einer Lage Kartoffeln in einer Auflaufform, gefolgt von Brokkoli. Drückt alles leicht zusammen, damit keine großen Lufträume entstehen.

Tipp: Verwendet für die oberste Schicht lieber weniger zarte Teile, da diese leicht verbrennen können.

Käse vorbereiten

Reibt den Emmentaler und Parmesan.

Tipp: Vermeidet geriebenen Käse aus der Packung; kauft einen Stück Käse und reibt ihn selbst.

Soße zubereiten

Schmelzt ein wenig Butter und fügt Mehl hinzu. Lasst es kurz anschwitzen, damit die Stärke austreten kann. Gebt dann Sahne dazu und bringt alles zum Kochen. Würzt die Soße mit Knoblauch, Rosmarin, Muskatnuss und viel Salz.

Tipp: Die Soße sollte vor dem Mischen mit den Kartoffeln bereits gut gewürzt sein, da sie später nicht mehr nachgewürzt werden kann.

Backen

Gießt die Soße über die geschichteten Kartoffeln und Brokkoli. Bedeckt alles mit reichlich geriebenem Käse. Backt das Gratin bei 160-170 °C Umluft (oder 180 °C Ober- und Unterhitze) für 45-50 Minuten.

Servieren

Lasst das Gratin nach dem Backen für 10-15 Minuten ruhen, bevor ihr es serviert. So wird die Soße dickflüssiger und es lässt sich besser portionieren. Guten Appetit!