Kartoffelkäs

Zutaten

Schneide den Schnittlauch in feine Halme. Achte darauf, die Spitzen auf dem Brett zu lassen und mit den Fingern nach hinten zu wandern.

Tipp: So kannst du gleichmäßige Stücke schneiden, ohne dich zu verletzen.

Halbiere die Schalotte und schneide sie fein, ohne ganz durchzuschneiden, damit die Stücke zusammenbleiben.

Tipp: Je feiner die Stücke, desto weniger dominant wird der Geschmack im Kartoffelkäs.

Schäle die Kartoffeln so dünn wie möglich, um den Geschmack zu erhalten.

Tipp: Achte darauf, möglichst wenig von der Kartoffel zu verschwenden.

Drücke die Kartoffeln durch die Presse. Für ein besseres Ergebnis, lege die Kartoffel zuerst in die Presse und füge dann den Romadur hinzu.

Tipp: Der Druck der Kartoffel hilft, den Käse leichter durch die Presse zu bekommen.

Verwende weiche Butter, damit sie sich gut mit den Kartoffeln verbindet.

Tipp: Du kannst die Butter auch kurz in die Mikrowelle stellen, um sie weicher zu machen.

Gib den Sauerrahm, die Sahne, den scharfen Paprika, Kümmel, Salz und einen Hauch Zucker dazu.

Tipp: Der Zucker balanciert den Geschmack und verstärkt die Aromen.

Füge einen Schluck Bier hinzu.

Tipp: Für Kinder kannst du alkoholfreies Bier verwenden oder einfach mehr Sahne hinzufügen.

Vermische die Zutaten gründlich, bis eine cremige Masse entsteht. Achte darauf, dass der Kartoffelkäs die richtige Konsistenz hat.

Tipp: Du kannst nach Bedarf noch mehr Sahne hinzufügen, wenn es zu fest ist.

Serviere den Kartoffelkäs mit frischen Brezeln und einem Bier.

Tipp: Das Gericht ist ideal für ein Picknick oder ein Buffet, besonders im Sommer.