Kartoffelpüree vegan

Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln garen:
Setze ca. 1,2 kg mehlig kochende Kartoffeln in einem Dampftopf auf.

Tipp: Diese Methode erhält den Geschmack der Kartoffeln. Wenn kein Dampftopf vorhanden ist, schäle die Kartoffeln und koche sie in Wasser für etwa 20 Minuten.

Püree herstellen

Zerstampfen:
Gib die gegarten Kartoffeln in einen großen Topf und zerstampfe sie mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel.

Tipp: Für eine rustikale Textur kannst du auch eine Spaghetti-Gabel verwenden.

Würzen:
Füge 12 g Salz, 600 bis 800 ml ungesüßte Milch, etwas weißen oder schwarzen Pfeffer und 1 g gemahlene Muskatnuss hinzu.

Tipp: Die Menge der Milch kann je nach gewünschter Konsistenz variieren.

Margarine hinzufügen

Margarine einrühren:
Rühre 40-50 g Margarine deiner Wahl (z.B. Alsan S) unter das Püree, bis alles gut vermischt ist und die Margarine geschmolzen ist.

Tipp: Achte darauf, dass das Püree gleichmäßig cremig wird.

Servieren

Serviere das Kartoffelpüree als Beilage zu Gerichten wie Gulasch oder genieße es pur.

Tipp: Es passt hervorragend zu vielen verschiedenen Hauptgerichten und ist ein echter Genuss!