Klassischer Waldorf Salat

Soße zubereiten

Zuerst ein frisches Eigelb in eine Schüssel geben. Senf hinzufügen, um eine leichte Schärfe zu erzielen. Dann etwas Ahornsirup und frisch gepressten Zitronensaft einfüllen.

Tipp: Verwende eine frische Zitrone, um den besten Geschmack zu erhalten. Halte beim Auspressen die Kerne mit der Hand zurück.*

Öl einrühren

Nach und nach das Öl unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Tipp: Mit einem Schneebesen gelingt die Soße luftiger als mit einem Pürierstab.*

Sahne hinzufügen

Einen Schuss Sahne einrühren, um die Soße zu verfeinern.

Tipp: Für eine leichtere Variante kann auch saure Sahne verwendet werden.*

Gemüse und Obst schneiden

Die Mandoline verwenden, um den Sellerie und die Äpfel in feine Streifen zu schneiden. Wenn du keine Mandoline hast, kannst du auch ein Messer verwenden.

Tipp: Die Schale der Äpfel kann dranbleiben, um zusätzliche Vitamine und Farbe zu erhalten.*

Sellerie vorbereiten

Den Stangensellerie am Ende kürzen und die faserigen Fäden entfernen. Dann in feine Scheiben schneiden.

Tipp: Die Fäden im Sellerie können beim Essen unangenehm sein, daher ist es besser, sie zu entfernen.*

Walnüsse rösten

Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, um den Geschmack zu intensivieren.

Tipp: Geröstete Nüsse sind aromatischer und verleihen dem Salat mehr Tiefe.*

Zutaten vermengen

Alle geschnittenen Zutaten mit der Soße vermengen.

Tipp: Verwende die Hände zum Mischen, damit sich die Zutaten besser verbinden.*

Durchziehen lassen

Den Salat mindestens 15-20 Minuten stehen lassen, bevor du ihn servierst.

Tipp: Der Salat kann auch am Nachmittag vorbereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Aromen intensiver zu machen.*

Anrichten

Den Salat auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frisch gehackten Walnüssen dekorieren.

Tipp: Ein paar Tropfen hochwertigen Balsamico verleihen dem Salat eine besondere Note.*

Abschmecken

Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Zitronensaft nachjustieren.

Tipp: Geschmäcker sind unterschiedlich, also passe die Würze nach deinem persönlichen Vorlieben an.*