Kräuter Vinaigrette mit Granatapfel

Kräuter vorbereiten

Beginnt mit dem Schneiden der Kräuter, wie Petersilie und Minze. Für den Schnittlauch solltet ihr ihn erst am Tag des Servierens hinzufügen, da er sonst zu intensiv wird.

Tipp: Bei Zwiebelgewächsen wie Schnittlauch ist es besser, sie frisch hinzuzufügen, um den Geschmack zu bewahren.

Dressingbasis mischen

Gebt scharfen Senf und einen Hauch Chili zu den geschnittenen Kräutern, um dem Dressing mehr Geschmack zu verleihen.

Tipp: Passt die Chili-Menge an euren Geschmack an, damit es nicht zu scharf wird.

Granatapfel und Zitrone auspressen

Schneidet den Granatapfel vorsichtig auf und entnehmt die Kerne. Drückt den Saft in einer Zitruspresse aus.

Tipp: Tragt am besten ein altes T-Shirt oder eine Schürze, da Granatapfel saftig ist und spritzen kann.

Weitere Zutaten hinzufügen

Fügt den Saft einer Zitrone und eventuell auch andere Zitrusfrüchte hinzu, wie Limette oder Orange, um die Fruchtigkeit des Dressings zu steigern.

Tipp: Die Kombination verschiedener Zitrusfrüchte bringt zusätzliche Aromen in die Vinaigrette.

Essig und Öl einrühren

Mischt Branntweinessig und gleich viel neutrales Öl wie das Dressing. Ein Spritzer Olivenöl gibt zusätzliches Aroma.

Tipp: Zu viel Olivenöl kann den Geschmack dominieren; daher lieber weniger verwenden.

Würzen

Fügt eine Prise Salz, Pfeffer und einen kleinen Schuss Ahornsirup, Honig oder Zucker hinzu, um die Aromen auszubalancieren.

Tipp: Das Süßen kann helfen, die Säure zu mildern und eine harmonische Geschmacksbalance zu schaffen.

Pürieren

Püriert alle Zutaten zu einer homogenen Masse.

Tipp: Wenn ihr eine cremigere Vinaigrette bevorzugt, könnt ihr sie etwas länger pürieren.

Servieren

Die Vinaigrette passt hervorragend zu verschiedenen Salaten, wie Feldsalat oder Blattsalat, und auch über Rote-Bete-Carpaccio oder frische Pilze.

Tipp: Die Vinaigrette kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schüttelt sie vor dem Servieren gut durch.