Kräuterquark vegan
Zutaten
- 400 g Seidentofu / Sojajoghurt
- 150 g weiße Bohnen (gekocht)
- 70-100 g Cashews
- 50 g Kokosöl, geschmacksneutral / 60 g Margarine
- 1-2 Zehen Knoblauch
- 7 g Salz
- 2 Prisen Zucker
- etwas Vitamin C Pulver
- 40 g frische oder TK Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
Vorbereitung der Zutaten
Kräuterbasis zubereiten
Beginnen Sie mit der Auswahl Ihrer Kräuter und hacken Sie diese fein. Für den klassischen Kräuterquark sind Petersilie, Dill und Schnittlauch ideal.
Tipp: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken!
Zutaten mixen
Geben Sie den Seidentofu oder Sojajoghurt in einen Hochleistungsmixer. Fügen Sie die gekochten weißen Bohnen, Cashews, Kokosöl oder Margarine, Knoblauch, Salz, Zucker und das Vitamin C Pulver hinzu. Mixen Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht.
Tipp: Für eine cremigere Konsistenz verwenden Sie weniger Cashews und mehr Sojajoghurt.
Verfeinerung des Geschmacks
Kräuter hinzufügen
Mischen Sie die gehackten Kräuter unter die Quarkmasse und passen Sie die Gewürze nach Geschmack an. Lassen Sie den Kräuterquark im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten durchziehen.
Tipp: Stellen Sie sicher, dass der Quark gut gekühlt ist, um den vollen Geschmack zu entfalten.
Servieren des Kräuterquarks
Anrichten und genießen
Servieren Sie den Kräuterquark mit Pellkartoffeln und frischem Gemüse. Genießen Sie diesen köstlichen Dip als Teil eines einfachen, gesunden Essens.
Tipp: Ersetzen Sie die Schnittlauchringe durch fein gehackte Frühlingszwiebeln für einen zusätzlichen Frischekick!