Mallorquinische Salzkartoffeln mit Mojo Rojo

Kartoffeln kochen Setze einen Topf mit Wasser auf und fülle ihn etwa halbvoll. Füge eine angemessene Menge Meersalz hinzu (z.B. mit Orangenschale für zusätzlichen Geschmack).

Tipp: Verwende hochwertiges Meersalz, um den besten Geschmack zu erzielen.* Lasse das Wasser vollständig verdampfen, damit sich eine Salzkruste bildet.

Paprika vorbereiten Schneide die Spitzpaprika vorne und hinten leicht ab, um sie flacher zu machen. Entferne die Kerne.

Tipp: Flach liegende Paprika rösten gleichmäßiger im Ofen.* Lege die Paprika auf ein Backblech und beträufle sie mit Olivenöl.

Gemüse rösten Röste die Paprika im vorgeheizten Ofen auf Grillstufe für 10-15 Minuten.

Tipp: Achte darauf, dass das Gemüse nicht verbrennt; der Grill kann sehr heiß werden.*

Knoblauch vorbereiten Schneide frischen Knoblauch klein, oder füge ganze Zehen hinzu, um den Geschmack abzumildern.

Tipp: Frischer Knoblauch hat einen milderen Geschmack als getrockneter.*

Mojo Rojo zubereiten Mische die geröstete Paprika mit Knoblauch, einer Prise Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Olivenöl und Weißweinessig in einem Mixer.

Tipp: Eine kleine Prise Zucker kann den Essig ausgleichen; Honig oder Ahornsirup sind ebenfalls gute Alternativen.*

Kartoffeln überprüfen Nach 20-25 Minuten sollten die Kartoffeln gar sein. Schütte das Wasser nicht ab, um den Geschmack des Salzes zu erhalten.

Tipp: Wenn die Kartoffeln fertig sind, sollte eine schöne Salzkruste entstehen.*

Anrichten Serviere die Kartoffeln mit der Mojo Rojo. Du kannst die schwarze Haut der Paprika entfernen, aber viele finden den Geschmack der gerösteten Haut lecker.

Tipp: Mojo Rojo passt hervorragend zu Steak oder beim Grillen.*

Dekorieren Garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie für zusätzlichen Geschmack und Farbe.

Hinweise

Diese mallorquinischen Salzkartoffeln sind ideal als Beilage oder als Teil eines Grillabends. Viel Spaß beim Nachkochen!