Mango Mozzarella Salat

Zucker vorbereiten:

Nehmen Sie Palmzucker und geben Sie ihn in eine Schüssel. Alternativ kann auch normaler Zucker verwendet werden.

Öle und Essig hinzufügen:

Fügen Sie Tropfen von geröstetem Sesamöl und dreimal so viel neutrales Öl hinzu. Geben Sie Reisessig oder Sushi-Essig dazu.

Limette vorbereiten:

Reiben Sie die Schale einer Bio-Limette ab und fügen Sie etwas Limettensaft hinzu. Achten Sie darauf, dass die Schale dünn ist.

Chili hinzufügen:

Schneiden Sie eine halbe Chilischote hinzu, je nach gewünschter Schärfe, und mixen Sie alles fein.

Ingwer vorbereiten:

Schälen und schneiden Sie frischen Ingwer ganz fein.

Salz hinzufügen:

Geben Sie eine Prise Salz zur Marinade.

Mango vorbereiten:

Wählen Sie eine reife Mango mit schöner gelber Farbe. Schneiden Sie sie um den Kern herum in dickere Scheiben.

Mozzarella schneiden:

Schneiden Sie den Büffelmozzarella in Scheiben. Die kleinen Stücke sind besonders gut, da sie in der Mitte fast flüssig sind.

Anrichten:

Schichten Sie die Zutaten abwechselnd auf einen Teller: immer zwei Scheiben Mozzarella, dann zwei Scheiben Mango.

Marinade hinzufügen:

Geben Sie die vorbereitete Marinade über den Salat.

Garnieren:

Streuen Sie gehackte Erdnüsse darüber für einen zusätzlichen Crunch.