Melonen Feta Salat mit Passionsfrucht

Zutaten

Erhitze eine Pfanne ohne Fett und röste die Pinienkerne darin vorsichtig an.

Tipp: Pinienkerne sind teuer und können schnell verbrennen. Behalte sie im Auge, während sie rösten.

Halbiere die Melonen (Wassermelone und Cantaloupe) und entferne die Kerne mit einem Löffel.

Tipp: Achte darauf, dass die Melonen gut reif sind; sie sind süßer und geschmacklich besser.

Schneide die Melonen in etwa 1–2 cm große Würfel.

Tipp: Kleine Stücke sind einfacher zu essen und lassen sich besser auf der Gabel halten.

Zupfe die großen Minzblätter ab und hacke sie fein.

Tipp: Sei vorsichtig mit dem Messer, damit du dir nicht in die Finger schneidest.

Vermische Honig, Senf, eine Prise Salz und das Fruchtfleisch von zwei Passionsfrüchten in einer Schüssel.

Tipp: Die Kerne der Passionsfrucht können eine interessante Textur hinzufügen, wenn du sie nicht siebst.

Füge etwas frischen Zitronensaft und Reisessig hinzu, sowie 6–8 Esslöffel Öl.

Tipp: Passe die Säure des Dressings an deinen Geschmack an – nicht zu sauer!

Püriere das Dressing gut, bis es eine cremige Konsistenz hat.

Tipp: Wenn du die Kerne nicht möchtest, kannst du das Dressing durch ein Sieb geben.

Gib die gewürfelten Melonen in eine Schüssel, füge die Minze und das Dressing hinzu und vermische alles gut.

Tipp: Durch das Vermengen mit Dressing werden die Aromen gleichmäßig verteilt.

Bröckele den Feta-Käse über den Salat.

Tipp: Du kannst den Feta auch grob zerbröseln, damit es rustikaler aussieht.

Streue die gerösteten Pinienkerne über den Salat und füge ein paar Minzblätter zur Dekoration hinzu.

Tipp: Ein schöner Anblick macht das Essen noch angenehmer – präsentiere den Salat in einer schönen Schüssel.