Moussaka

Kartoffeln vorbereiten: Die festkochenden Kartoffeln in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Tipp: Schneiden Sie die Kartoffeln gleichmäßig, damit sie gleichmäßig garen.

Kartoffeln im Ofen: Ein Backblech mit Alufolie auslegen und mit Olivenöl bestreichen. Die Kartoffelscheiben dicht nebeneinander auf das Blech legen und mit etwas Salz und Olivenöl bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen.

Auberginen vorbereiten: Die Auberginen waschen und längs in Scheiben schneiden, ebenfalls ca. 0,5 cm dick. Beide Seiten der Auberginenscheiben großzügig mit Olivenöl bestreichen und salzen. Im Ofen ebenfalls bei 180 °C backen, bis sie leicht gebräunt sind.

Hackfleischsoße zubereiten: In einem heißen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Das Lammhackfleisch scharf anbraten, bis es braun wird.

Tipp: Verwenden Sie einen Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Zwiebeln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichmäßig anbraten.

Gewürze und Tomatensauce: Zimt und Kreuzkümmel hinzufügen, um dem Gericht einen orientalischen Flair zu verleihen.

Tipp: Beginnen Sie mit einer kleinen Menge, da diese Gewürze intensiv sind.

Tomatenpassata und zerdrückte Dosentomaten hinzufügen. Kurz aufkochen lassen.

Béchamelsauce zubereiten: In einem anderen Topf Butter schmelzen und das Mehl einrühren. Gut anbraten lassen. Langsam die Milch hinzufügen und stetig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schichten der Moussaka: Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Zuerst eine Schicht Kartoffeln, gefolgt von der Hackfleischsoße, dann eine Schicht Auberginen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Tipp: Fügen Sie ein Ei zur Hackfleischsoße hinzu, um die Mischung zu binden.

Oben drauf: Die Béchamelsauce gleichmäßig über die oberste Schicht gießen und mit geriebenem Käse und Feta bestreuen.

Backen: Die Moussaka im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Nach dem Backen die Moussaka einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird.

Servieren: In Stücke schneiden und nach Belieben mit frischen Kräutern und einem Schuss Olivenöl garnieren.