Nudelauflauf (Vegetarisch) mit Kirschtomaten

Nudeln vorbereiten
Koche die Nudeln 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben, damit sie im Ofen noch etwas nachgaren können.

Tipp: Vorab gekochte Nudeln verhindern, dass der Auflauf matschig wird.*

Gemüse schneiden
Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und dann in kleine Würfel.
Paprika ebenfalls in Würfel schneiden.

Tipp: Bei der Paprika nach innen schneiden, um Abfall zu minimieren.*

Kirschtomaten vorbereiten
Halbiere die Kirschtomaten oder lasse sie ganz.

Tipp: Ganze Tomaten sehen schön aus und sorgen für eine attraktive Präsentation.*

Champignons schneiden
Halbieren und in Scheiben schneiden.

Tipp: Champignons sollten nicht gewaschen, sondern nur mit einer Bürste gereinigt werden, da sie sonst Wasser aufnehmen können.*

Gemüse anbraten
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das geschnittene Gemüse (Zucchini, Paprika, Champignons) an.
Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, um die Aromen abzurunden.

Tipp: Zucker hilft, die Säure des Gemüses auszugleichen.*

Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen
Rote Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und zum Gemüse in die Pfanne geben.
Brate sie kurz mit, bis sie weich sind.

Tipp: Den grünen Trieb im Knoblauch entfernen, da er einen starken Geschmack haben kann.*

Eiermischung vorbereiten
Vermische Sahne und Milch in einer Schüssel.
Schlage die Eier auf und gebe sie dazu.
Würze mit Pfeffer, Salz und frisch geriebener Muskatnuss.

Tipp: Muskatnuss passt gut zu Nudelgerichten und verleiht ein besonderes Aroma.*

Kräuter hinzufügen
Schneide frische Kräuter (z.B. Basilikum, Majoran) und füge sie zur Eiermischung hinzu.

Tipp: Frische Kräuter sorgen für einen intensiveren Geschmack als getrocknete.*

Nudeln und Gemüse vermengen
Mische die vorgekochten Nudeln mit dem angebratenen Gemüse und drücke die Kirschtomaten hinein.

Tipp: Bunte Zutaten machen das Gericht optisch ansprechend, was besonders für Kinder wichtig ist.*

Eiermischung über die Nudeln gießen
Gieße die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig über die Nudeln.

Tipp: Dies sorgt für eine schöne Bindung im Auflauf.*

Käse hinzufügen
Streue eine dünne Schicht Parmesan und geriebenen Gouda über die Mischung.
Füge auch Büffelmozzarella in Scheiben hinzu.

Tipp: Frisch geriebener Käse hat eine bessere Konsistenz und schmilzt gleichmäßiger als fertiger geriebener Käse.*

Backen
Heize den Ofen auf 180°C vor und backe den Auflauf 25-35 Minuten, bis er goldgelb ist.

Tipp: Am Ende kann der Grill für ein paar Minuten eingeschaltet werden, um den Käse zu bräunen.*

Servieren
Nach dem Backen mit frischem Pfeffer würzen und genießen.

Tipp: Dieser Auflauf eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und Aufwärmen, ideal für die Schule oder als Mittagessen.*