Nudelsalat mit Steirischem Kernöl

Nudeln und Erbsen kochen

Koche die Nudeln in Salzwasser, bis sie schön weich sind. Füge die Erbsen in den letzten 10-15 Sekunden der Kochzeit hinzu.

Tipp: Verwende frische oder tiefgekühlte Erbsen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Dose-Erbsen können oft weniger ansprechend sein.

Schinken schneiden

Schneide den Schinken in kleine Würfel.

Tipp: Lasse den Schinken etwas dicker schneiden, um mehr Biss und Geschmack zu erhalten. Für eine vegetarische Variante kannst du den Schinken einfach weglassen.

Kräuter vorbereiten

Zupfe frische Petersilie und Majoran klein.

Tipp: Verwende nur die zarten Blätter der Kräuter, um einen angenehmen Geschmack zu garantieren.

Dressing anrühren

Gib das Eigelb in eine Schüssel und füge Dijon-Senf, Weißweinessig und eine Prise Salz hinzu.

Tipp: Achte darauf, dass das Ei frisch ist, um die beste Konsistenz des Dressings zu gewährleisten.

Öl einarbeiten

Lass das neutrale Öl langsam in die Mischung fließen, während du kräftig rührst, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Tipp: Wenn die Mayonnaise zu dick wird, füge einen kleinen Schuss lauwarmes Wasser hinzu, um sie zu lockern.

Kürbiskernöl hinzufügen

Füge das steirische Kürbiskernöl hinzu und rühre gut um.

Tipp: Das Kürbiskernöl verleiht dem Salat einen einzigartigen, nussigen Geschmack und eine schöne Farbe.

Zutaten mischen

Gib die abgetropften Nudeln, Erbsen, Paprika, Kirschtomaten und Schinken in die Schüssel und vermische alles gut.

Tipp: Achte darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind, um ein optimales Geschmackserlebnis zu erreichen.

Abschmecken

Schmecke den Salat mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Spritzer Zitrone ab.

Tipp: Nudelsalat kann beim Abkühlen an Geschmack verlieren; probiere ihn kurz vor dem Servieren erneut und passe die Würze an.

Servieren

Lasse den Nudelsalat vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit die Aromen sich entfalten können.

Tipp: Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er frisch zubereitet oder kühl serviert wird.