Ofenkürbis mit Kartoffelspalten und Kichererbsen

Vorbereitung des Kürbisses

Kürbis vorbereiten
Waschen, halbieren und entkernen Sie den Kürbis. Schneiden Sie ihn in fingerdicke Spalten oder Streifen.

Tipp: Bewahren Sie einige Kerne auf, um sie im nächsten Frühjahr zu pflanzen.

Würzen des Kürbisses
Legen Sie die Kürbisspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Streuen Sie das Salz, Zimt, Cumin und Pfeffer gleichmäßig darüber.

Tipp: Variieren Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack für eine persönliche Note.

Kichererbsen hinzufügen

Kichererbsen vorbereiten
Verteilen Sie die gekochten Kichererbsen über den gewürzten Kürbis.

Tipp: Diese Hülsenfrüchte geben dem Gericht eine nussige Note und sind eine großartige Alternative zu Maronen.

Backen im Ofen

Kürbis backen
Träufeln Sie das Olivenöl über den Kürbis und backen Sie ihn bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) für etwa 40 Minuten, abhängig von der gewünschten Konsistenz.

Tipp: Rühren Sie den Kürbis während des Backens gelegentlich um, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.

Zubereitung der Kartoffelspalten

Kartoffeln vorbereiten
Waschen, putzen und in Spalten schneiden. Geben Sie die Kartoffeln in eine Auflaufform, würzen und ölen Sie sie.

Tipp: Verwenden Sie mehligkochende Kartoffeln für eine fluffigere Textur.

Kartoffeln backen
Die Kartoffelspalten können gleichzeitig mit dem Kürbis in den Ofen geschoben werden. Backen Sie sie für etwa 20 Minuten.

Tipp: Überprüfen Sie die Kartoffeln und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit für eine gleichmäßige Röstung.

Anrichten

Servieren
Servieren Sie den Ofenkürbis und die Kartoffelspalten zusammen, eventuell mit einem Dip wie Hummus und einem bunten Rote-Bete-Salat.

Tipp: Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern für zusätzliche Frische und Geschmack.