Panna Cotta

Gelatine einweichen

Weichen Sie die Gelatine in eiskaltem Wasser ein. Brechen Sie die Blätter in der Mitte durch und trennen Sie sie, damit sie nicht zusammenkleben. Lassen Sie die Gelatine für etwa 5-6 Minuten im Wasser, bis sie weich ist.

Tipp: Achten Sie darauf, die Gelatine gut auszudrücken, damit kein überschüssiges Wasser mehr vorhanden ist, bevor Sie sie verwenden.

Erdbeersalat vorbereiten

Waschen Sie die Erdbeeren und breiten Sie sie auf Küchenrolle im Kühlschrank aus. Schneiden Sie die grünen Teile ab, halbieren Sie die kleinen Erdbeeren und vierteln Sie die größeren.

Tipp: Kaufen Sie Erdbeeren in Saison für den besten Geschmack. Lagern Sie sie so, dass sie nicht aufeinanderliegen, um Schimmelbildung zu vermeiden.

Erdbeeren marinieren

Schneiden Sie eine Zitronenscheibe ab und pressen Sie den Saft über die Erdbeeren. Fügen Sie Rum und Honig hinzu und vermischen Sie alles gut.

Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rum, um den Geschmack zu verbessern. Lassen Sie den Erdbeersalat für einige Stunden ziehen, jedoch nicht am Vortag, um matschige Erdbeeren zu vermeiden.

Panna Cotta zubereiten

Geben Sie die Sahne und den Zucker in einen Topf. Halbieren Sie die Vanillestange, kratzen Sie das Mark heraus und geben Sie sowohl das Mark als auch die Schote zur Sahne. Erwärmen Sie die Mischung, bis sich der Zucker auflöst.

Tipp: Die Vanilleschote kann nach dem Gebrauch in Zucker gegeben werden, um Vanillezucker herzustellen.

Gelatine hinzufügen

Die weiche Gelatine zur warmen Sahne geben und gut umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

Tipp: Falls Sie es eilig haben, können Sie die Masse in ein kaltes Wasserbad stellen, um die Abkühlzeit zu verkürzen.

Masse abseihen und abfüllen

Gießen Sie die Mischung durch ein Sieb in Förmchen, um die Stückchen der Vanille zu entfernen. Füllen Sie die Förmchen bis zur Kante.

Kühlen

Lassen Sie die Panna Cotta für etwa 3 Stunden im Kühlschrank fest werden.

Anrichten

Nehmen Sie die Panna Cotta aus dem Kühlschrank. Sie sollte leicht schwanken, wenn Sie sie anstoßen. Bereiten Sie die Erdbeeren zum Servieren vor.

Servieren

Tauchen Sie die Förmchen kurz in heißes Wasser, um die Panna Cotta leichter zu lösen. Stürzen Sie sie auf einen Teller und garnieren Sie sie mit dem Erdbeersalat und dem Saft.

Tipp: Für eine ansprechende Dekoration können Sie Schokoladenspäne mit einem flachen Messer aus einem Block Schokolade ziehen und die Panna Cotta damit garnieren.