Paprika schälen und einlegen

Paprika vorbereiten Wählen Sie rote und gelbe Paprikaschoten für den besten Geschmack. Schneiden Sie die Paprika in vier Streifen.

Tipp: Achten Sie beim Kauf auf eine gerade Fläche der Paprika, um gleichmäßige Streifen zu erhalten.*

Kerne entfernen Schneiden Sie die Ober- und Unterseite der Paprika ab und entfernen Sie das Kerngehäuse.

Tipp: Dies erleichtert das Entfernen der Schale später.*

Paprika grillen Legen Sie die Paprikastreifen mit der Hautseite nach oben auf ein Blech. Pinseln Sie die Hautseite mit Olivenöl ein.

Tipp: Das Öl hilft, die Haut später leichter abzuziehen.* Grillen Sie die Paprika bei 280°C für etwa 5–15 Minuten, bis die Haut schwarz wird. Tipp: Bleiben Sie in der Nähe, um ein Anbrennen zu vermeiden.*

Paprika abkühlen lassen Nehmen Sie die Paprika aus dem Ofen und decken Sie sie mit einem nassen Küchentuch ab. Lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen.

Tipp: Das Dampfen hilft, die Schale leichter zu entfernen.*

Marinade zubereiten Vermengen Sie in einer Schüssel Olivenöl, Balsamicoessig und gehackten Knoblauch.

Tipp: Um den Knoblauchgeschmack zu mildern, braten Sie ihn kurz in Olivenöl an.* Fügen Sie frische Kräuter wie Rosmarin und Chili hinzu. Tipp: Nutzen Sie Kräuter, die Sie im Garten haben, um das Aroma zu variieren.*

Paprika schälen Entfernen Sie vorsichtig die Haut von den abgekühlten Paprikastreifen.

Tipp: Ein nasses Tuch kann helfen, die Haut einfacher abzuziehen.*

Paprika einlegen Geben Sie die geschälten Paprika in eine Tupperbox und fügen Sie die Marinade hinzu. Lassen Sie die Mischung für 5-12 Stunden ziehen.

Tipp: Leicht lauwarme Paprika ziehen die Marinade schneller an.*

Servieren Servieren Sie die eingelegten Paprika auf einem Bett von frischem Rucola und garnieren Sie mit geriebenem Parmesan.

Tipp: Ideal für Grillpartys oder als Antipasti.*