Pasta Al Limone

Knoblauch vorbereiten: Nimm zwei Zehen frischen Knoblauch und hacke sie fein.

Tipp: Frischer Knoblauch hat einen milderen Geschmack als getrockneter und eignet sich besser für die Soße.*

Kapern und Peperoni hinzufügen: Füge eine Handvoll Kapern und eine kleine gelbe Peperoni hinzu, die du in feine Stücke schneidest.

Hinweis: Kapern sind nicht klassisch in diesem Rezept, aber sie verleihen eine besondere Note.

Zitronenblätter: Verwende ein oder zwei Zitronenblätter, um das Kochwasser zu aromatisieren.

Tipp: Zitronenblätter geben einen interessanten Geschmack, wenn du sie im Wasser mitkochen lässt.*

Butter in die Pfanne geben: Gib ein Stück Butter in eine Pfanne und füge die gehackten Knoblauchzehen, Kapern und Peperoni hinzu.

Tipp: Du kannst auch Olivenöl verwenden, aber die Kombination von Sahne und Olivenöl kann schwierig sein.*

Mit Weißwein ablöschen: Lass die Mischung kurz warm werden und lösche dann mit etwas Weißwein ab.

Hinweis: Weißwein verstärkt die Aromen und sorgt für eine harmonische Soße.

Sahne und Zitronensaft hinzufügen: Gib Sahne und den Saft von einer Bio-Zitrone in die Pfanne.

Achtung: Sei vorsichtig, dass sich die Sahne nicht trennt. Ein Schluck Nudelwasser kann helfen, wenn es passiert.

Zucker hinzufügen: Füge eine Prise Zucker hinzu, um die Säure der Zitrone auszugleichen.

Tipp: Ein wenig Zucker kann die Geschmacksbalance verbessern.*

Nudeln kochen: Koche die Nudeln al dente in Salzwasser. Halte etwas Nudelwasser zurück, falls du die Soße anpassen möchtest.

Nudeln abgießen: Gieße die Nudeln ab, bevor sie vollständig fertig sind, und lasse sie dann in der Soße kurz weiterkochen.

Hinweis: Dadurch verbinden sich die Nudeln besser mit der Soße und erhalten einen schönen Glanz.

Anrichten: Rolle die Nudeln mit einer Gabel zu einem schönen Knäuel und lege sie in vorgeheizte Teller.

Tipp: Verwende dafür eine Fleischgabel oder ähnliche Utensilien.*

Dekorieren: Gib etwas Parmesan und eine Scheibe Zitrone auf die Nudeln. Ein frischer Basilikumzweig macht die Präsentation perfekt.

Servieren: Sofort servieren, da Pasta am besten frisch schmeckt.

Tipp: Für eine besondere Variante kannst du auch Jakobsmuscheln hinzufügen.*

Guten Appetit!