Rahmspinat

Spinat vorbereiten: Koche den Blattspinat in reichlich kochendem Wasser, bis er zusammengefallen ist. Schrecke ihn danach in Eiswasser ab und drücke das Wasser gut aus.

Zwiebeln und Knoblauch schneiden: Schneide die Schalotte und den Knoblauch fein.

Tipp:* Knoblauch sollte nicht zu dunkel gebraten werden, da er sonst bitter wird.

Spinat klein schneiden: Schneide den Spinat in kleine Stücke.

Tipp:* Du kannst den Spinat auch durch einen Fleischwolf drehen, um ihn sehr fein zu machen.

Zutaten anbraten: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Schalotte und den Knoblauch darin an, bis sie weich sind.

Stärke vorbereiten: Mische einen Schluck Wermut mit der Stärke in einer Schüssel, bis sich die Klümpchen aufgelöst haben.

Tipp:* Verwende deine Finger, um ein besseres Gefühl für die Konsistenz zu haben.

Spinat hinzufügen: Gib den vorbereiteten Spinat in die Pfanne und lasse ihn kurz mit anschwitzen.

Würzen: Füge eine Prise Salz und einen kleinen Löffel Zucker hinzu, um den Geschmack abzurunden.

Muskatnuss reiben: Reibe frische Muskatnuss in die Mischung.

Tipp:* Frisch geriebene Muskatnuss schmeckt viel besser als das fertige Pulver.

Sahne einrühren: Gib einen guten Schluck Sahne in die Pfanne und lasse die Mischung etwa 2-3 Minuten köcheln.

Binden: Gib die vorbereitete Stärke-Wermut-Mischung in die Pfanne und lasse alles kurz aufkochen.

Tipp:* Füge die Stärke langsam hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren: Der Rahmspinat ist nun fertig.

Tipp:* Dieser Spinat ist frisch und hat deutlich mehr Vitamine als Tiefkühlspinat.

Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!