Rhabarberkuchen

Backofen vorheizen Heize den Backofen auf 160 °C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze vor.

Rhabarber vorbereiten Schneide die Enden des Rhabarbers großzügig ab. Ziehe die Fäden ab, die bitter schmecken könnten. Verwende die Rhabarber-Enden eventuell für Marmelade oder Kompott.

Rhabarber in Stücke schneiden Schneide den Rhabarber in größere Stücke, damit sie beim Backen gut sichtbar bleiben.

Teig zubereiten Gib zimmerwarme Butter in eine Rührschüssel und schlage sie schaumig.

Tipp: Weiche Butter lässt sich leichter aufschlagen.

Füge nach und nach die Eier hinzu und rühre weiter. Gib eine Prise Salz und selbstgemachten Vanillezucker dazu.

Tipp: Vanillezucker verleiht dem Teig ein feines Aroma.

Zitronenschale hinzufügen Füge die abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone hinzu, um dem Teig zusätzliches Aroma zu geben.

Mehl und Backpulver einarbeiten Siebe das Mehl und das Backpulver in die Schüssel und mische es gut unter. Gib langsam Milch hinzu, bis der Teig cremig ist, aber nicht zu flüssig.

Tipp: Der Teig sollte nicht bröckelig sein.

Backblech vorbereiten Fette das Backblech leicht ein oder lege es mit Backpapier aus.

*> **Tipp:****Butter auf das Blech hilft, dass das Backpapier besser haften bleibt.

Teig einfüllen Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech.

Rhabarber und Mandeln hinzufügen Streue die Rhabarberstücke gleichmäßig über den Teig und drücke sie leicht hinein. Streue einige Mandeln darüber, um zusätzlichen Geschmack und eine schöne Dekoration zu bieten.

Backen Backe den Kuchen für etwa 35-45 Minuten.

Tipp: Halte ein Auge auf den Kuchen, um sicherzustellen, dass er nicht überbackt wird.

Glasur auftragen Nach dem Backen den Kuchen mit einem glänzenden Gelee (z.B. Aprikosen- oder Zitronengelee) bestreichen, solange er noch warm ist.

Auskühlen lassen Lass den Kuchen für etwa 20 Minuten auskühlen, bevor du ihn anschneidest, um ein Zerfallen zu vermeiden.

Servieren Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn. Besonders lecker mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.

Zusätzliche Tipps

Du kannst auch andere Fruchtgelees verwenden, je nach deinem Geschmack. Achte darauf, dass der Kuchen nicht zu lange im Ofen bleibt, um seine Saftigkeit zu bewahren.