Salziger Mürbeteig für Quiche

Mehl vorbereiten Geben Sie das Mehl in eine Schüssel.

Butter schneiden Schneiden Sie die kalte Butter in kleine Würfel.

Tipp: Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich kalt ist. Wenn sie zu warm ist, wird der Teig zäh und nicht schön mürb.

Zutaten vermengen Fügen Sie die Butterwürfel zum Mehl hinzu. Geben Sie Salz, Pfeffer, ein Ei und zwei Esslöffel kaltes Wasser dazu.

Tipp: Stellen Sie sicher, dass das Wasser eiskalt ist, um die Mürbeteigstruktur zu erhalten.

Teig kneten Verkneten Sie die Mischung rasch, bis die Butter mit den anderen Zutaten verbunden ist.

Tipp: Kneten Sie nicht zu lange, um zu vermeiden, dass der Teig zäh wird.

Butter einarbeiten Achten Sie darauf, dass keine größeren Stücke Butter im Teig zurückbleiben. Zerreiben Sie die Butter gut im Teig.

Teig formen Kneten Sie den Teig auf einer Arbeitsfläche, bis er eine gleichmäßige Farbe hat. Formen Sie ihn in eine runde Form, damit Sie ihn später leichter ausrollen können.

Teig kühlen Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Teig ausrollen Legen Sie ein Stück Backpapier auf die Arbeitsfläche, setzen Sie den Teig darauf und streuen Sie leicht Mehl darüber. Legen Sie ein zweites Backpapier auf den Teig und rollen Sie ihn gleichmäßig zwischen den beiden Backpapieren aus.

Tipp: Diese Methode erleichtert das Transferieren des Teigs in die Form, da er nicht an der Arbeitsfläche kleben bleibt.

Teig in die Form geben Platzieren Sie den ausgerollten Teig vorsichtig in eine Quiche- oder Tartform. Drücken Sie den Teig in die Ecken der Form.

Teigtrimmen Schneiden Sie den überschüssigen Teig mit einem Messer ab und drücken Sie die Ränder mit den Fingern fest, um einen schönen Abschluss zu erhalten.

Boden einstechen Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in den Boden des Teigs, um ein Aufgehen während des Backens zu vermeiden.

Füllung vorbereiten Jetzt können Sie den Teig nach Belieben mit verschiedenen Füllungen wie Spinat oder Gemüse befüllen.

Hinweis

Dieser Mürbeteig ist eine ideale Basis für Quiches und Gemüsekuchen. Viel Spaß beim Ausprobieren!