Schaschlik

Gewürzmischung zubereiten

Beginne mit der Zubereitung der Gewürzmischung. Mische geräuchertes Paprikapulver, Currypulver, Kreuzkümmel und braunen Zucker.

Tipp: Verwende frische Kräuter wie Thymian für ein intensiveres Aroma.

Tomatensoße ansetzen

Nehme eine Dose stückige Tomaten und Brühe. Spüle die Dose mit etwas Wasser aus, um nichts zu verschwenden. Gib die Tomaten in einen Topf und füge die Reste von Paprika, Zwiebeln und Knoblauch hinzu, die du später nicht für die Spieße verwenden wirst.

Tipp: Röste das Gemüse kurz an, um den Geschmack zu intensivieren.

Gemüse vorbereiten

Schneide die Zwiebeln und Paprika in große Stücke für die Spieße. Die Reststücke kannst du für die Soße verwenden.

Tipp: Zwiebeln verleihen dem Schaschlik besonders viel Geschmack, also achte darauf, schöne Stücke für die Spieße auszuwählen.

Fleisch schneiden

Schneide das Schweinenacken- und Speckfleisch in großzügige Würfel.

Tipp: Verwende gut marmoriertes Fleisch, um ein zartes Ergebnis zu erzielen. Mageres Fleisch kann zu trocken werden.

Spieße zusammensetzen

Beginne mit Fleisch, dann Speck, gefolgt von Paprika und Zwiebel.

Tipp: Achte darauf, die Spieße nicht zu fest zu packen, damit die Hitze gut zirkulieren kann.

Spieße würzen

Würze die Spieße großzügig mit der vorbereiteten Gewürzmischung.

Tipp: Ein wenig Olivenöl hilft, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

Soße in die Form geben

Gib die Tomatensoße in eine Auflaufform und lege die Spieße darauf.

Tipp: Die Soße sorgt dafür, dass die Spieße saftig bleiben und gibt zusätzlichen Geschmack.

Garen im Ofen

Decke die Form mit Alufolie ab und gare die Spieße bei 140 °C für etwa 90 Minuten.

Tipp: Entferne die Folie für die letzten 20 Minuten, um eine schöne Kruste zu erzeugen.

Servieren

Nach dem Garen kannst du die Spieße direkt aus dem Ofen servieren.

Tipp: Serviere die Spieße mit Reis oder einem frischen Salat für eine vollwertige Mahlzeit.