Schokokuchen

Butter schmelzen

Beginnt damit, die Butter in einem Topf zu schmelzen. Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.

Tipp: Achte darauf, dass die Butter nicht zu heiß wird, da dies die Schokolade und Eier beim Mischen negativ beeinflussen kann.

Eier vorbereiten

Trennt die Eier und gebt die Eigelbe in eine Rührschüssel.

Tipp: Das Ei sorgt für die Bindung des Teigs, da in diesem Rezept kein Mehl verwendet wird.

Schokolade hinzufügen

Fügt die Schokolade zur geschmolzenen Butter hinzu und lasst sie langsam schmelzen.

Tipp: Es ist wichtig, die Schokolade bei niedriger Temperatur zu schmelzen, damit sie nicht anbrennt.

Eier und Zucker vermengen

Schlagt die Eigelbe mit Vanillezucker, Rum (wenn gewünscht) und Zucker in der Rührmaschine schaumig.

Tipp: Eine Prise Salz beim Backen hebt die Süße hervor und sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil.

Schokoladenmischung einrühren

Sobald die Schokolade und Butter gut vermischt sind und leicht abgekühlt sind, gebt sie zur Eiermasse.

Tipp: Es ist wichtig, dass die Schokolade nicht zu heiß ist, um die Eier nicht zu kochen.

Kuchenteig mischen

Rührt alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht. Der Teig sollte dickflüssig sein.

Tipp: Seid vorsichtig, um nicht zu viel Luft in die Mischung zu schlagen, damit der Kuchen nicht zu sehr aufgeht.

Teig in die Form geben

Gießt den Teig in eine gefettete Backform und verstreicht ihn gleichmäßig.

Tipp: Nichts verschwenden – kratzt die Rührschüssel gut aus, um keinen Teig zu verlieren.

Backen

Backt den Kuchen für 18 bis 20 Minuten. Achte darauf, dass er nicht zu lange im Ofen bleibt.

Tipp: Ein gut gebackener Kuchen hat eine leicht rissige Oberfläche, ist jedoch in der Mitte noch weich.

Abkühlen lassen

Lasst den Kuchen nach dem Backen mindestens 30 Minuten abkühlen, damit er sich besser schneiden lässt.

Tipp: Wenn möglich, lasst ihn über eine Stunde auskühlen, um die Textur zu verbessern.

Anrichten

Schneidet den Kuchen in Stücke und serviert ihn mit etwas Crème fraîche, frischen Himbeeren und eventuell Puderzucker.

Tipp: Eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend zu warmem Schokoladenkuchen und sorgt für einen schönen Temperaturkontrast.

Garnieren

Verziert die Stücke nach Belieben mit Minze, Schokospänen und Himbeeren.

Tipp: Eine ansprechende Präsentation macht das Dessert noch verlockender!

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!