Schweinefilet-Speckmantel-Pfeffer-Rahmsauce-Püree

Schweinefilet vorbereiten

Entfernen Sie die Silberhaut vom Schweinefilet. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer eine kleine Ecke ab und ziehen Sie die Haut vorsichtig ab.

Tipp: Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Haut sauber zu entfernen, ohne das Fleisch zu beschädigen.*

Filet schneiden

Schneiden Sie das Filet in gleichmäßige Stücke, etwa 2-3 cm dick.

Mit Speck einwickeln

Wickeln Sie die Filetstücke in dünne Speckscheiben.

Tipp: Fixieren Sie die Speckenden mit Zahnstocher, wenn nötig.*

Champignons vorbereiten

Putzen und schneiden Sie die Champignons in Scheiben.

Tipp: Verwenden Sie eine Gemüseborste zum Reinigen, um die Champignons nicht zu wässern.*

Fleisch anbraten

Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Filetstücke zuerst auf der Speckseite an.

Tipp: Braten Sie das Fleisch nicht zu lange an, damit es saftig bleibt.*

Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen

Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln und die Knoblauchzehe hinzu, nachdem die Pilze leicht angebraten sind.

Tipp: Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht anbrennen zu lassen, da er bitter wird.*

Sauce zubereiten

Streuen Sie etwas Mehl über die angebratenen Zutaten und lassen Sie es kurz anbraten, um eine leichte Bindung zu erzeugen. Löschen Sie mit Weißwein oder Gemüsebrühe ab.

Tipp: Wenn Sie keinen Wein verwenden möchten, funktioniert auch Brühe gut.*

Filet in die Sauce legen

Legen Sie die Filetstücke in die Sauce und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie alles bei niedriger Hitze ziehen, bis das Fleisch gar ist (ca. 6-8 Minuten).

Tipp: Regelmäßig die Hitze anpassen, um das Fleisch nicht zu überkochen.*

Anrichten

Servieren Sie das Filet zusammen mit dem Kartoffelpüree und der Rahmsauce.

Tipp: Garnieren Sie mit frischem Pfeffer und etwas frischer Petersilie für mehr Geschmack und Farbe.*

Genießen

Schmecken Sie das Gericht ab und genießen Sie es.

Tipp: Servieren Sie das Gericht sofort, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erhalten.*