Shortbread vegan

Teig vorbereiten

Zutaten mischen:
Vermenge das Mehl, den Zucker, die Prise Salz und die Margarine in einer Schüssel, bis eine homogene Masse entsteht. Füge optional einige Tropfen Buttervanille-Aroma hinzu.

Tipp: Du kannst einen Handmixer verwenden oder den Teig mit den Händen verkneten.

Teig kühlen:
Forme den fertigen Teig zu einer Kugel, decke die Schüssel ab und stelle den Teig für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Tipp: Das Kühlen des Teigs sorgt für eine bessere Konsistenz beim Ausrollen.

Shortbread ausstechen

Backofen vorheizen:
Heize den Backofen auf 150–160 Grad Ober- und Unterhitze vor.

Tipp: Bereite währenddessen deine Arbeitsfläche mit etwas Mehl vor.

Teig ausrollen:
Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick aus.

Tipp: Achte darauf, den Teig gleichmäßig auszurollen, um gleichmäßige Kekse zu erhalten.

Formen:
Steche mit einem Glas oder Ausstecher Kreise mit einem Durchmesser von ca. 5 cm aus. Für die Shortbread Fingers schneide längliche Rechtecke aus dem Teig.

Tipp: Verwende eine Gabel, um Löcher in den Teig zu stechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.

Backen

Backen:
Lege die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreue sie mit etwas Zucker. Backe die Shortbread für ca. 30 Minuten, bis sie durchgebacken und an den Rändern leicht gebräunt sind.

Tipp: Die Shortbread sollten in der Mitte noch blass sein, um ihre buttrige Konsistenz zu bewahren.

Genießen

Lass die Shortbread abkühlen und genieße sie zu jeder Tageszeit – nicht nur zur Tea Time!

Tipp: Diese Leckerei hält sich gut in einem luftdichten Behälter und ist ein toller Snack für unterwegs oder als feine Nascherei zu Hause.